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我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。

【青椒燴千張，全家人的最愛】

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千張，北方人都喜歡叫它豆腐皮，而在南方被叫百葉，它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食，因含有豐富的蛋白質和人體所必需的氨基酸，老人多吃還能夠防止骨質疏松，因此受到很多人的喜愛~

今天阿飛和大家分享最簡單最美味的和青椒一起燴的做法，和其他單炒不同，阿飛還加入了五花肉，葷素搭配，更加香氣撲鼻營養開胃，讓你和家人天天吃不膩，喜歡的朋友趕緊學習一下吧~

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【青椒燴千張】特點—鮮辣可口營養開胃

材料準備：

【主料】五花肉100克/千張

【配料】青椒/紅椒/大蒜

【配料】老抽2克/食鹽2克/白糖/胡椒粉1克/生抽5克/淀粉

——【具體制作方法】——

第一步：配菜我們準備五花肉100克，切成均勻薄片，千張200克，先切成寬條，再改刀成菱形片，放入盆中，加入少許食鹽和適量清水，浸泡20分鐘，淡鹽水浸泡能夠去除豆腥味，口感更勁道，洗凈的青椒一個，去籽后切成菱形片，紅椒幾個，也切成菱形片，青紅椒主要用來配色，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的千張撈出，擠干水分備用~

第二步：烹飪食材全部準備好以后，我們開始烹飪，起鍋燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時不易粘鍋，把肉片倒入鍋中，煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后加入老抽2克調色，翻炒給肉片上色，倒入青紅椒，炒出辣味~

第三步：調味從鍋邊淋入適量清水，水燒開以后把千張放入鍋中，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，生抽5克，攪拌化開調料，開中火煨2分鐘，讓千張吸收湯汁入味~

第四步：出鍋2分鐘以后，勾入少許水淀粉，使調料更好的吸附在食材表面，湯汁收濃以后，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤~

阿飛推薦：鮮辣可口營養開胃的青椒燴千張，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝