導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。今天給大家分享一道胡蘿卜炒千張，這道菜清爽可口，老少皆宜，特別適合減....

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

今天給大家分享一道胡蘿卜炒千張，這道菜清爽可口，老少皆宜，特別適合減脂人士食用，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。

下面請看我們的操作：

1.準備胡蘿卜一根，先削去外皮，然后去掉頭尾，先切成薄片，再切成均勻的細絲，放入小盆中。

2.準備豆腐皮一張也切成細絲，切好以后，放入另一個盆中備用。

3.接下來切一點配料，大蔥半根切成斜片，放入盆中，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起。

4.蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用。

5.準備青椒一個去掉頭尾，去掉內瓤，切成青椒絲，和胡蘿卜放在一起用來配色。

等食材備好以后，我們把豆腐皮焯一下水。

6.鍋中添入清水，開大火燒開，水開以后 下入豆腐千張，焯水30秒 豆腐皮經過焯水可以去除豆腥味。

7.30秒以后關火，撈出控水，放入涼水盆中過涼，避免豆腐皮粘連，然后再控水備用。

8.再次把水燒開，下入胡蘿卜，焯水15秒。

9.15秒后關火，撈出控水，和豆腐皮放在一起。

10.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，放入蔥姜蒜，紅干椒爆香。

11.爆出香味以后倒入青椒，然后倒入胡蘿卜和豆腐皮，翻炒30秒開始調味。

12.加入食鹽，白胡椒粉，加一點白糖提鮮，加入少許雞精，從鍋邊淋入少許生抽，再淋入少許清水化開里面的調料，快速翻炒30秒。

13.再勾入少許水淀粉，翻炒均勻，起鍋前加入少許明油，翻炒15秒即可關火起鍋裝盤。

14.好了，這道簡單又清爽的胡蘿卜炒千張就做好了，喜歡這道菜的朋友，有時間就在家試試吧。

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