導讀哈嘍，我是佳佳，今天給大分享全素水煮干豆腐皮的做法，水煮魚、水煮肉片經(jīng)常吃，換豆腐皮做也是不錯的選擇，麻辣鮮香，營養(yǎng)豐富，比肉還好吃，關(guān)鍵素的還不用擔心會長....

哈嘍，我是佳佳，今天給大分享全素水煮干豆腐皮的做法，水煮魚、水煮肉片經(jīng)常吃，換豆腐皮做也是不錯的選擇，麻辣鮮香，營養(yǎng)豐富，比肉還好吃，關(guān)鍵素的還不用擔心會長胖，下面就來跟小編一起看一下具體操作做法吧。

水煮干豆腐皮

主料：

豆腐皮3張

配菜：

油菜、金針菇、紅薯粉條、蔥、蒜、香菜

配料：

鹽、雞粉、胡椒粉、干辣椒、青麻椒、火鍋底料、卑縣豆瓣醬、香辣醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、白芝麻

做法：

1.處理食材，豆腐皮三張卷起來切成寬條，金針菇分成小朵清洗干凈、油菜去根清洗干凈、紅薯粉條提前浸泡2個小時，蔥切蔥花、蒜切末、香菜切段。

2.鍋里倒水，水開后先放水許食鹽，下入豆腐皮焯燙兩分鐘撈出放涼水盆里過下涼水，然后再金針菇也下入鍋中焯燙30秒即可以撈出墊入盆底。。

3.鍋里倒少許食用油，油熱后下入蔥、蒜末爆香后，下入火鍋底料、卑縣豆瓣醬、香辣醬炒出紅油，然后烹入少許酒許料酒，倒入半碗清水，煮至兩三分鐘，撈出料渣后調(diào)味，放少許鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油。

4.接著把油菜下入，煮1分鐘后再下入紅薯粉條，再燉煮2分鐘即可全部撈出倒入放金針菇的盆中，然后下入之前焯好水的干豆腐皮繼續(xù)煮2分鐘，用少許水淀粉勾芡，即可直接一起連湯倒入盆中，撒上小蔥、蒜末、白芝麻。

5.然后把鍋洗凈，再倒入食用油，比平時炒菜略多一點，將干辣椒段和青麻椒下鍋里小火炒出香味，然后趁熱一起澆到盆里，再撒些香蔥段就可以上桌開吃了。

好了，這樣一道麻辣鮮香、吃起來超級過癮下飯的水煮干豆腐皮就做好了，是不是特別的簡單，趕緊自已試試做吧。

小貼士：

1.配菜隨自已喜歡好，可以任何自已喜歡吃的青菜

2.不太能吃辣的可以少許些火鍋底料。

3.最后澆油的量大家自已掌控，不要放太多油啊，否則油多了不健康，適量即可。