導讀By營養小廚高高【豆果美食官方認證達人】用料咸鴨蛋2個～4個玉米200g淀粉適量油適量蔥花適量做法步驟1、準備好所有食材。2、將咸蛋去蛋清后備用。3、冷凍玉....

By 營養小廚高高 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 咸鴨蛋 2個～4個
• 玉米 200g
• 淀粉 適量
• 油 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、準備好所有食材。

2、將咸蛋去蛋清后備用。

3、冷凍玉米粒下鍋焯熟。

4、盛出后瀝干水分，均勻裹上淀粉。

5、鍋中熱油，7分熱下入玉米粒。

6、油量沒過玉米粒，中小火炸制金黃。

7、撈出炸好的玉米粒，控一控油，鍋中放少量有，放入蛋黃。

8、攪散蛋黃，放入玉米粒。

9、均勻裹上咸蛋泥。

10、出鍋后撒入少許蔥花即可。

小貼士

炒咸蛋黃的時候會出現很多泡沫，冷卻后即可消失。

咸鴨蛋的營養功效

1.清肺火、降陰火：咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2.清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

咸鴨蛋的飲食禁忌

1. 咸鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過腌制，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了 咸鴨蛋緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在一起，因而咸鴨蛋切開時可以看到明顯的油；

2. 孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；又由于胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合征發生；咸鴨蛋不宜多食，食用后應多喝水。

3. 咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。咸鴨蛋還是少吃為好，因為咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到咸鴨蛋里面。對人體健康構成威脅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。