導讀天氣漸漸變熱，由于疫情還沒有完全結束，30℃的氣溫外出還要戴著口罩，就覺著又燜又熱，這時候就要多喝水，在飲食上多吃一些蔬菜。眼看著夏天就要來臨，躲在衣服里的....

天氣漸漸變熱，由于疫情還沒有完全結束，30℃的氣溫外出還要戴著口罩，就覺著又燜又熱，這時候就要多喝水，在飲食上多吃一些蔬菜。眼看著夏天就要來臨，躲在衣服里的肉肉也遮擋不住。這時候就要抓緊時間減脂，多吃蔬菜成了我們家餐桌上的主流。今天分享一道非常普通的家常菜，香菇青菜。

這道菜中用到的香菇，可以增加菜的香氣而且能夠增加菜的營養，可以提鮮還能增加人的食欲。香菇有干香菇和鮮香菇兩種，這兩種在營養上區別不大。從味道上來講，干香菇味道比較濃郁，香味足，常用來燉菜，比用新鮮的香菇效果好。從口感上來說，干香菇雖然經過泡水變軟后再用來做菜，但還是比不上鮮香菇滑嫩，肉質細膩，相比于干香菇，鮮香菇更容易被吸收。所以仔細比較起來，總結一條經驗：干香菇用來燉菜，香氣濃郁，鮮香菇用來炒菜，吃起來比較潤滑。

具體操作起來，還是根據自己口味來定，不一定按照上面說法去做，這只是我的個人看法，今天做的香菇青菜選用的是鮮香菇，大家一起來看看吧。

準備食材：鮮香菇 青菜 紅辣椒

準備調料：植物油 鹽 生抽 蠔油 雞精

制作步驟：

步驟一：青菜清洗干凈，香菇清洗干凈瀝干水，青菜切斷，香菇切片，辣椒切絲，姜切絲備用。

步驟二：鍋里放入適量油，油燒熱后放入姜絲炒香。

步驟三：放入香菇片翻炒，香菇片開始慢慢變軟。

步驟四：香菇變軟后放入青菜翻炒，青菜炒軟后放入一勺蠔油炒勻。

步驟五：放入適量生抽翻炒，放入適量鹽，雞精調味。

步驟六：香菇青菜炒好后盛出來裝入盤中，嘗一嘗鮮香菇特別嫩滑。

小貼士：

1.鮮香菇清洗干凈后不用再泡水，直接切片用來炒菜。

2.購買鮮香菇要買不泡水的，有的鮮香菇為了增加重量，摘下來后再泡水，這樣的香菇買回來不及時吃會變質。