導讀一到秋冬季節，天氣變冷，不是想吃火鍋就是想吃一些麻辣的食物，因為吃了這些東西吧，就感覺身體暖暖的，手腳沒有那么冰冷了。火鍋我就不多說了，就是弄點火鍋底料，涮....

一到秋冬季節，天氣變冷，不是想吃火鍋就是想吃一些麻辣的食物，因為吃了這些東西吧，就感覺身體暖暖的，手腳沒有那么冰冷了。

火鍋我就不多說了，就是弄點火鍋底料，涮些自己喜歡吃的菜，幾分鐘就能搞定。

那就說一說麻辣的菜，今天豆豆給大家分享的是一道麻辣干鍋雞，從大廚那里學來的，做出來的雞肉辣雞十足，土豆非常的酥香，吃起來味道是嘎嘎的香啊！

【麻辣干鍋雞】準備食材：雞肉，土豆，洋蔥，香菜，小米辣，線椒，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋底料一塊。

1、雞肉切成塊狀，土豆切成土豆條，洋蔥切塊，香菜切碎，小米辣和線椒切成辣椒圈，干辣椒切斷。

2、雞塊中加入蔥，姜，少許食鹽，料酒，胡椒粉，適量的生抽，淀粉抓拌均勻后再加入適量食用油，抓拌均勻腌制20分鐘左右。

3、鍋中倒入食用油，油熱至五六成熱的時候，下入腌好的雞塊，炸至表面金黃后撈出；然后再將土豆條炸至表面黃撈出。

4、鍋中留底油下入蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒進行爆香，然后加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒出紅油；再下入炸好的雞塊和土豆條，翻炒均勻入味。

5、最后倒入線椒、小米辣、洋蔥塊大火翻炒，出鍋前撒入白芝麻及香菜葉，翻炒均勻即可。

雞塊和土豆的搭配簡直是太絕了，做出來的麻辣干鍋雞，雞肉吃起來嫩滑而且辣勁十足，土豆經過油炸后吃起來非常酥香，難得的一道下飯菜，用東北的話說，吃起來就是嘎嘎香。大冬天的，吃上這么一盤麻辣干鍋雞，看你還說冷不冷。

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