導讀小寒后，吃豬羊肉不如吃這菜，每次要蒸一大盤，上桌就搶光。最近新發現一道美食，是前些日子在飯店里吃的，問老板說叫釀豆腐。豆泡里面包上豬肉，汁鮮味美，我吃第一塊....

小寒后，吃豬羊肉不如吃這菜，每次要蒸一大盤，上桌就搶光。最近新發現一道美食，是前些日子在飯店里吃的，問老板說叫釀豆腐。豆泡里面包上豬肉，汁鮮味美，我吃第一塊就上癮了。今天自己在家嘗試了一下，做出來的味道也是相當的好吃。只需要上鍋蒸一蒸就可以吃，也不容易上火。小孩子見了都會忍不住的伸手夾上一塊，一下子一盤就吃光了。對于不喜歡吃肉的小孩可以用這種做法，保證讓小孩愛上。可以一次性多做一些，放在冰箱，想吃的時候上鍋簡單蒸一蒸就好了。感興趣的趕緊試試吧。

蒸釀豆腐泡

By 寓言7656

配料：

油豆腐 150克、豬肉餡 200克、香菇 4朵、姜 適量、小蔥 2棵、蠔油 適量、老抽 適量、香油 適量、白胡椒粉 少許、味精 適量、食鹽 適量

烹飪步驟：

1.食材展示：豆腐泡、香菇、肉餡、蔥姜等。

2.蔥姜切末、香菇切末。

3.切好的香菇末、蔥姜末放入肉餡中，依次加入蠔油、老抽、少許食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調料。

4.朝一個方向攪拌均勻，并微微上勁。

5.拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然后把肉塞進豆腐泡里塞滿。

6.所有依次做好。

7.釀好的豆腐泡放入蒸鍋。

8.上汽后大火蒸12分鐘即可關火。

烹飪小貼士：

1、豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡并非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。

2、豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適癥狀。

3、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

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