導讀網紅云朵蛋糕像白云般潔白，口感細膩綿軟，只需要蛋清一點淀粉加點糖就可以做成功，顏值高，口感好，食材簡單，做法也簡單，非常適合烘焙小白，我做過一次云朵蛋糕之后....

網紅云朵蛋糕像白云般潔白，口感細膩綿軟，只需要蛋清一點淀粉加點糖就可以做成功，顏值高，口感好，食材簡單，做法也簡單，非常適合烘焙小白，我做過一次云朵蛋糕之后就愛上了烘焙，從此一發不可收拾。

云朵蛋糕的做法比其它蛋糕的做法要簡單多了，不要蛋黃只要蛋清，不要面粉只要淀粉，蛋清的打發最關鍵，只要蛋清打發到位，組織會很穩定，出爐后也不會回縮，接下來我將給大家分享云朵蛋糕的詳細做法，相信你一次也能成功做出顏值和口感都非常棒的云朵蛋糕。

【食材】

蛋清3個，玉米淀粉20克，白糖20克，檸檬汁幾滴 水果干適量

【做法】

①把蛋黃和蛋清分離（蛋清中不能有一點點的蛋黃，而且裝蛋清的盆要保證無水無油）

蛋清中滴幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器打發至有粗大氣泡時倒入白糖繼續打發。

②打發到大氣泡變成小氣泡時再倒入玉米淀粉繼續打發。

③打發至硬性發泡，提起打蛋頭有直立堅挺的小尖角，這樣就是打發到位了。

④烤盤里墊上油紙，用硅膠刀整理成半球形，撒入一些水果干，放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘。

⑤時間到，出爐，撒些椰蓉，撕開看看里面的組織，非常的細膩，口感像棉花般柔軟，香甜可口，趁熱吃最好。

【小提示】

①蛋清里滴檸檬汁是為了去腥，沒有檸檬汁的用白醋代替。

②每一家烤箱都不一樣，所以烤的溫度要按自家烤箱的脾性做出相應的調整。