導(dǎo)讀沙縣雞腿昨天315，瘦肉精羊肉曝光了，引起了不小的轟動。瘦肉精到底是啥呢？說白了就是能讓豬牛羊”增肌減脂”的藥物，使用瘦肉精，可以讓養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟(jì)效益，但這....沙縣雞腿

昨天315，瘦肉精羊肉曝光了，引起了不小的轟動。瘦肉精到底是啥呢？說白了就是能讓豬牛羊”增肌減脂”的藥物，使用瘦肉精，可以讓養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟(jì)效益，但這是違法的！因為瘦肉精會被人體吸收，造成心血管疾病，長期攝入會誘發(fā)癌癥！

這么一說，嚇到我趕緊吃了只沙縣雞腿壓壓驚，但拒絕瘦肉精，不吃豬牛羊肉也不是辦法啊？其實，瘦肉精檢測還是很容易的，而不法商家，基本都是避免檢測，繞過正規(guī)渠道銷售的。所以大家關(guān)鍵是不要貪便宜，不要買來路不正的食材！

材料

份量：8個

雞腿 5個 / 姜片 20g / 蒜粒 50g / 生抽 20g / 老抽 5g / 蠔油 20g / 花椒 1g / 八角 2顆 / 香葉 3片 / 桂皮 1根 / 干辣椒 3g / 糖 3g / 鹽 1g / 啤酒 250ml

做法

▼ 步驟1

五個琵琶雞腿，切花刀更易入味。

▼ 步驟2

依次加入調(diào)料，如果你不喜歡麻，可以不放花椒，不喜歡辣，可以不放干辣椒。

▼ 步驟3

最短腌制30分鐘，想入味更深，冷藏過夜也行。

▼ 步驟4

將雞腿和鹵料都倒入鍋中，加250ml啤酒，基本沒過雞腿的高度。

▼ 步驟5

大火燒開后，轉(zhuǎn)中火保持微沸，煮30分鐘。

▼成品

香死個人的沙縣雞腿就做好了！

小貼士

1、你確定加啤酒小孩可以吃嗎？

經(jīng)過沸煮，酒精早就徹底揮發(fā)了，啤酒的麥芽可以讓鹵水更香。

2、這鍋鹵水可以反復(fù)利用嗎？

可以啊，但要記得把大蒜、生姜、干辣椒撈出來，這些食材反復(fù)煮會爛掉，也更容易變質(zhì)。鹵水冷藏可以保存三天，冷凍可以保存一個月。

3、如果是做雞翅呢，雞爪呢？

也是一樣的做法。當(dāng)然，要說復(fù)雜，也有更復(fù)雜的做法，但今天就是個快手的做法。