導(dǎo)讀沙縣小吃----蒸餃的配方與制作豬肉10斤(6成肥的肉)胡蘿卜2斤白糖10g/斤肉味精10g/斤肉鹽5g/斤肉雞粉5g/斤肉排骨粉4g/斤肉蠔油50g（總共....

沙縣小吃----蒸餃的配方與制作

豬肉 10 斤( 6 成肥的肉)

胡蘿卜2 斤

白糖 10g/斤肉

味精 10g /斤肉

鹽 5g /斤肉

雞粉 5g /斤肉

排骨粉 4g/斤肉

蠔油 50g（總共放的數(shù)量）

胡椒粉少許

香油 20 滴（用筷子沾下在滴）

十三香少許

花生醬 150g(總共放的數(shù)量)(廣東地區(qū)有放,其它地方不放)

步驟二:稱好調(diào)料,就是按照我們上面的比例,只要背后有寫（/斤肉）的,說明是一斤的肉放那么多，沒寫說明就是一共放那么多。

步驟三:調(diào)料攪拌，先用水把所有調(diào)料一起攪拌好,再把調(diào)料水倒進(jìn)肉里，順著一個(gè)方向攪拌，要多攪拌使調(diào)料水和肉完全融合。最后在加絞好的胡蘿卜攪拌，再切小蔥放入攪拌均勻。

胡蘿卜:如果你只是在家里試做,可以不放!因?yàn)榉藕}卜是為了降低成本。

蒸制的時(shí)間:蒸之前,鍋里面的水要先開,然后在放餃子蒸,一般中火蒸8分鐘左右（上汽計(jì)時(shí)）。