導讀早餐吃里脊卷餅，搭配好鹵肉或者煎肉都可以，按照自己的喜好選擇食材，只要提前準備好食材，早餐想吃好一點也不難，餅皮用電餅鐺烙口感韌一些，用蒸鍋蒸口感軟一些更適....

早餐吃里脊卷餅，搭配好鹵肉或者煎肉都可以，按照自己的喜好選擇食材，只要提前準備好食材，早餐想吃好一點也不難，餅皮用電餅鐺烙口感韌一些，用蒸鍋蒸口感軟一些更適合老人和小朋友。

首先和面。要想做口感好的餅皮，需要用燙面和面。準備500克面粉，加半勺鹽，一點點到入開水，同時用筷子不斷攪拌，最后放些冷水，把面團過成面團，蓋上保鮮膜，靜置半小時，再次揉面。

把面團揉光滑，搓成長條。再分成30克的小面團，刷一些油，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

案板上刷油，把兩個面團按扁。炒表面刷油，兩個面片疊在一起，一面搟兩下，翻面再搟兩下。這樣不會一個面皮大，一個面皮小，盡量讓兩個面皮一樣大。

盡量把面皮搟薄。

這個時候可以用蒸鍋平鋪蒸籠布，水開大火放入蒸鍋蒸3分鐘拿出來，冷卻后輕輕揭開；也可以放在電餅鐺里，少量刷油，上下火加熱2分鐘左右，兩個面皮之間鼓起來大泡泡就可以了。

把兩張面皮揭開，折疊起來，散發著淡淡小麥香味兒的烙春餅就做好了。蒸的春餅更軟一些，香味兒沒有烙春餅的濃，我家經常吃烙春餅，一次搟兩張，六口人一般需要準備10張。

這種燙面春餅，冷了也不會醒，還是非常軟。可以直接涂甜面醬加煎好里脊肉和生菜葉子。也可提前做好，煎肉的時候，把春餅用微波爐高加熱一下。

涂醬，放里脊肉，生菜和榨菜。

除了里脊卷餅，黃黃家常用推薦幾種春餅搭配：

泰式酸辣醬、炸雞柳、黃瓜條

韓國蒜蓉辣醬、鹵肉、酸辣包菜絲

黑胡椒醬、煎牛排條、西紅柿片

或者不放醬，直接卷醋溜豆芽，麻辣海帶絲，土豆絲，京醬肉絲，雞湯豆腐條，味道都是超級棒！