喜歡做菜的朋友都知道，炒菜時(shí)用的蔥姜蒜先爆一下鍋，炒出來的菜味道更加的美味，這一步是很多人跟隨父母學(xué)廚時(shí)學(xué)到的第一招，這也包括我，尤其是這香蔥，除了爆鍋，也可以用來點(diǎn)綴菜肴，增色又增香，所以廚房里這最基本的蔥姜蒜都是應(yīng)該常備的。

話說這小香蔥一買都是一小捆的買，到了廚房一時(shí)也用不完，放的時(shí)間長了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)只要一兩天的時(shí)間葉子就漸漸地干黃了，如果直接放入冰箱冷藏，葉子又會(huì)很容易得爛掉，那我們該如何正確的保存小蔥呢？今天分享2個(gè)方法，小蔥不黃不爛，放1年也很翠綠。

1.冷藏保存法

這一步并不是直接放入冰箱冷藏保存的，而是需要將小蔥清洗干凈后自然晾干表面的水分，然后找個(gè)干凈的紙，把小蔥理好放整齊，用紙把小蔥整個(gè)包裹起來，外面再用保鮮膜或者塑料袋包好，這樣在放入冰箱冷藏室保存，吃多少就拿多少，剩下的仍然包好冷藏即可。?

?這里需要注意的就是清洗干凈的小蔥一定要把表面的水分晾干，不要有明顯的水珠，還有就是小蔥一定要理好，不要有明顯的蔥葉被折疊，否則都會(huì)影響保存時(shí)間，這樣可以放在冰箱里保存?zhèn)€一個(gè)月也不會(huì)壞的。

2.冷凍保存法

冷凍是我們保存食物最佳的方法，同樣也適用于保存小香蔥，我們可以把小蔥去掉根洗凈后晾干表面水分，然后切成蔥花裝入塑料袋中，這樣放入冰箱冷凍室中冷凍起來，最好是1個(gè)小時(shí)候拿出來稍微抖動(dòng)一下，再繼續(xù)冷凍保存，防止凍得結(jié)成一塊。

這個(gè)方法可以把蔥花保存一年也是翠綠色的，但是不建議真的保存那么久，短時(shí)間內(nèi)吃完就可以了，拿出來使用后剩下要及時(shí)地再放回冰箱保存，防止解凍后蔥花爛掉，這也是為什么要將蔥切成蔥花后再冷凍的原因，這個(gè)方法也適用于保存生姜，同樣的要切成片后再冷凍，用多少拿多少，還要及時(shí)下鍋。

大家都看到了，這兩種方法都要求將小蔥洗干凈后要瀝干水分再保存，小蔥有水漬冷藏濕度很大，保存更加容易腐敗變質(zhì)，而帶有水珠再冷凍保存，極容易使蔥花凍成一塊，后續(xù)使用的時(shí)候很難散開，所以大家在使用的時(shí)候要注意此點(diǎn)。

以上就阿胡今天關(guān)于保存小蔥的方法，簡單又實(shí)用，喜歡這兩個(gè)方法的朋友可以收藏，點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，有更好方法的朋友可以在下方留言，將方法分享給更多熱愛美食的朋友，再次感謝您的閱讀，明天精彩依舊。

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