導讀說到重慶，往往都會離不開“山城”“霧都”“魔幻”“8D”等等標簽。但你或許不知道，在這個中國面積最大的直轄市中，還藏著一個讓人驚喜的寶藏小縣城。她距離重慶主....

說到重慶，往往都會離不開“山城”“霧都”“魔幻”“8D”等等標簽。

但你或許不知道，在這個中國面積最大的直轄市中，還藏著一個讓人驚喜的寶藏小縣城。

她距離重慶主城區高鐵1.5h，歷史上曾是川渝三大城市之一；

她依山臨江，風景秀美，城在山中，水在城中，比重慶主城還要“山城”；

她沒有過多的旅游宣傳，也很少人將她列入清單，但去過的人都會被瘋狂種草；

她光憑一道烤魚就“艷壓群芳”，說其是重慶真正好吃的地方一點也不為過。

這座常被遺忘的美食之城便是：重慶 · 萬州。

萬州地處三峽庫區腹心，因“萬川畢匯、萬商云集”而得名。

一聽說萬州，人們條件反射性就會聯想到“萬州烤魚”。

但作為長江的十大港口之一，萬川畢匯，萬商云集，碼頭文化早已刻入萬州的基因中。這里便應運而生了種類豐富的美食。

在這里走街串巷，爬坡上坎，既有重慶的江湖市井氣，又有著江濱小城的寧靜和踏實。

烤魚、格格、小火鍋，不能錯過的萬州招牌

01.萬州格格

萬州美食有三絕：烤魚、格格、雜醬面。

萬州人把蒸籠叫做“格格”，用蒸籠做成的蒸菜按種類可分為“羊肉格格”、“排骨格格”、“肥腸格格”。初次嘗試建議從排骨的開始。

每個格格都已經提前蒸好，放在大鐵鍋上蒸桑拿保溫，客人隨點隨吃。店里通常還配有綠豆湯、蘿卜湯、蹄花湯、蒸汽水等，當正餐當夜宵都合適。

餐館推薦：

秦二哥格格：相比于游客追捧的耿格格，這家店多是本地人來吃，格格14元一份

耿格格：早11點營業到晚8點，土豆打底坨坨大且入味

沈大漢格格香：白巖路219號

02.萬州烤魚

烤魚最早發源于巫溪地區，但在萬州被發揚光大。

萬州烤魚口味多樣，有麻辣味 、醬香味、泡椒味、香辣味、豉汁味、鮑汁味等等。做法也不盡相同，但頭一步基本都是用鐵夾板夾住炭烤，炭烤過的魚帶上了煙熏香味。

每年11月份還會舉行萬州烤魚節，參選選手大多是當地有口碑的烤魚師傅。

餐館推薦：

獨一處烤魚：在萬州烤魚排名第一，開在小巷里的館子，營業到凌晨3點

翻胎廠烤魚：開了五六年，口碑蠻不錯，味道取勝

小舅母子烤魚：挑環境的朋友選這家沒錯，光是點評網就有10 年

03.萬州小火鍋

小火鍋并不是“單人火鍋”，它的外形類似銅鍋涮肉，整體比較小。和傳統重慶火鍋比，它更注重食材的“鮮”。

萬州的小火鍋原先有肥腸牛肉，牛肉肥腸一鍋燉，現在新增了各種口味：如牛雜燴、羊雜燴以及各種蔬菜類的。

餐館推薦：

樓外樓小火鍋：被稱為“萬州第一鍋”，店面不大，但每晚食客爆棚

米大鍋重慶火鍋：連鎖店，環境干凈，菜品新鮮，味道不錯，服務尤其熱情

開心烏托邦小火鍋：青羊宮53號

家福小火鍋：北山大道636號附1號

不吃萬州面，等于沒到過萬州

萬州的面，種類多到嚇人。隨便一家面館就能做二十多種：涼面、雜醬面、雞雜面、鴛鴦面、土豆絲面、鱔魚面、酸辣肥腸面……

01.萬州雜醬面

雜醬面是萬州三絕之一。不同于帶著京味兒的炸醬甜香，萬州的醬是帶著川味兒的咸鮮和麻辣。

呲溜一口面，香、辣、麻的滋味在舌尖爆裂，根本讓人停不下來！

餐館推薦：

萬縣面館：當地面館好評榜第一，人氣很高，推薦雜醬面和豌雜面，涼糕和小湯圓也不錯

劉國濤老雜醬面：連鎖店，也是老字號，面的種類不多，一共8種，還賣各種酸辣粉

02.萬州涼面

不同于普通涼面，在萬州，不加芥末的涼面是沒有靈魂的。

純天然芥末融入涼面之中，形成了獨特的“沖”勁，讓萬州人愛不釋口。尤其是夏天，悶熱的天氣吃一口辣味之后神清氣爽。有的還會配上豆芽或雞絲，口感很豐富。

餐館推薦：

程涼面：有二十多年的歷史，還登上過央視紀錄片，是重慶的非遺美食

冉涼面：店面很小，但面的分量足，很有嚼勁，很多當地人喜歡來這里

萬縣面館：店內的面多達30 種，雜醬面和豌雜面是首推，下午兩點半就閉店

03.海包面

萬州的海包面將山胡椒揉進肉餡中，風味很特別，最適合早餐來一碗，吃完感覺一天都充滿活力。

萬州街頭巷尾的小吃，哪個都別錯過

01.涼蝦

涼蝦用大米為原料，頭大尾小，像一只只小蝦曳游水中，加上紅糖熬制的糖漿，入口Q彈，柔軟清甜。

02.涼糕

涼糕主要原料為大米、井水、紅糖。剛從冰柜拿出來，澆一勺紅糖漿，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、清熱去濕等功效。

03.雞嗉子粑粑

雞嗉子粑粑和雞沒有關系，它是碳水包碳水。制作時用面皮包裹糯米團，看上去像裝滿食物的雞嗉子，故此得名。

吃起來有糯米的軟香，花椒的麻，胡椒的辣，菜油的清香，入口酥香。

04.蘿卜絲油錢

蘿卜絲油錢是萬州人從小吃到大的美食，一般都是小攤。

它是將面漿涂滿月牙型凹槽做外殼，再放入蘿卜絲或土豆絲，放入油鍋中煎炸，幾分鐘就能吃到一個噴香燙嘴的蘿卜絲油錢。煎得好的話外酥內嫩，吃起來很有口感。

05.燒餅

萬州燒餅口味通常很多，主要推薦蟹殼黃燒餅、椒鹽燒餅、牛肉燒餅。

蟹殼黃燒餅如同蟹黃，咬一口，又酥又脆；椒鹽燒餅外皮酥脆，撒一層白芝麻，越嚼越香；牛肉燒餅焦焦脆脆，不會過分油膩，剛出爐時超級香。

餐館推薦：

蟹殼黃燒餅：已經開了30多年，店里有椒鹽燒餅、牛肉燒餅、蔬菜餅等八九種燒餅

06.洋芋

通常洋芋會切成細長條，再用油煎到金黃，拌上香蔥調料，麻辣鮮香，吃起來脆嘣嘣的。

餐館推薦：

偏石板洋芋：偏石板的朗婆婆賣了二十多年，油炸枯洋芋和炸米豆腐都很不錯

07.酸辣粉

酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工鹵制而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

餐館推薦：

老字號稀飯廠酸辣粉：已有30多年歷史，和程涼面相隔不到100米

旅行Tips：

1.必游景點

萬州大瀑布群、田園牧歌、西游洞、潭獐峽、西山公園、大小石城、長江觀光夜游

2.最佳旅行時間

春秋最佳

3.交通攻略

01.機場

萬州有一座萬州五橋機場，距萬州主城區5千米，為4C級民用運輸機場。

02.火車站

萬州境內有萬州站、萬州北站，可以根據行程選擇車站。

萬州，依山傍水，四季皆美，有事沒事，不如常來萬州，去感受另一種重慶的魅力！

本期就分享到這，喜歡旅行的小伙伴，歡迎關注！

部分圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！