導讀TuDouPian土豆片一個地方擁有一個地方的特色同樣的，因為風俗習慣、地方特產的不同每個地方的美食都是各有特色的銅仁是一座美食文化底蘊深厚的城市傳統美食是....

Tu Dou

Pian

土豆片

一個地方擁有一個地方的特色

同樣的，

因為風俗習慣、地方特產的不同

每個地方的美食都是各有特色的

銅仁是一座美食文化底蘊深厚的城市

傳統美食是銅仁人的情結

承載的不僅僅是味蕾的記憶

更是銅仁人維持老味道的信念~~

有些食物，

開心時想多吃幾片，

不開心時更想狂吃不止。

比如剛出油鍋的土豆片，

熱氣騰騰、焦香酥脆，

咬一口“咯嘣脆”！

在銅仁

土豆片有一個

更加貼切的名字——

洋芋片片

別看它樣子不起眼

銅仁“農家三寶”

有它的姓名：

（陰辣椒，花生米，洋芋片片）

傳

統

美

食

洋芋片片不是薯片

沒有香、辣、脆、麻的味道

也沒有華麗、時尚的包裝

靠著天然純凈的“內在”

成為銅仁人延續了千年的傳統美食

它承載了無數人的記憶

在你的記憶中

是否也有過它的蹤影呢?

每年夏天

是制做洋芋片片最佳時期，

將土豆洗凈

去皮、切片、過水煮半熟，

再在太陽下暴曬，

曬干后的樣子有點半透明狀，

這種做法可以延長土豆的保質期限。

生

長

環

境

銅仁各地都有人制作土豆片，

但印江的洋芋片片最有名氣，

土豆片的精髓在于土豆的選擇

印江氣候溫潤、土壤肥沃

與別的地方不同

這里的土豆種植

在海拔高達1500多米的山坡上

其形飽滿圓潤，皮薄有韌勁

淀粉含量遠高其他土豆

口感更是濃稠綿密

（新鮮的黃土豆）

手

工

操

作

每年的六七月份是土豆的豐收時節

銅仁人將吃不完的土豆

洗凈、切片、曬干

全程純手工操作

農家自然曬干，不經過任何工業環節

晾曬時間選擇上午11點到下午3點

陽光強度高，更易曬干

一般要晾曬3天左右

用手掰，折斷即脆即可

最后再一袋袋分裝

就可以得到這份農家美食了~

家

鄉

味

道

干土豆片也是老一輩人生活的縮影

與土地打了一輩子交道

勤勞、樸實和默默無聞

卻擁有最為原始的味道

時常讓人想念和回味

在銅仁人的酒席上

經常能看到洋芋片片的身影

每每都是作為第一道菜

被最先端上桌

惹得孩子們垂涎三尺

洋芋片片的做法也是非常簡單

要吃的時候，將菜油燒開

放入干洋芋片片油炸酥脆即可起鍋

夾起一片金黃色的洋芋片片入口

隨著嘣嚓的清脆聲，滿口的香味

撒上一點鹽巴就更加完美了

營

養

價

值

土豆片

雖不集才華與美貌于一身

但一定是集營養與健康于一體

營養價值爆棚：

蛋白質和維生素C

均是蘋果的十倍！

從營養角度看，

它的營養價值相當于蘋果的3.5倍

利于瘦身：

與大米相比，

所產生的熱量較低

并且只含0.1%的脂肪

防中風：

每周平均吃上5、6個土豆

患中風的危險性可減少40%！

坐在農家小院

吃著酥脆的洋芋片片

滿嘴濃濃香味

就是這個味道

小時候圍在灶臺邊

氤氳而來的香氣

滿腦子都是

那種快樂永遠不會忘記~~

那么在你的記憶深處

有沒有一道傳統美食

讓你念念不忘

每當想起就會不自覺地流口水呢？

輕觸一下，讓銅仁亮起來

英雄歸來，記住他們最美的容顏

今晚7點10分，銅仁直達長沙高鐵正式開行

【疫散花開 · 大美銅仁】稍縱即逝！別錯過這份春日限定！

高鐵銅仁南站將啟用新列車運行圖

編輯：陶鈺

審核：蒲智 龍蓉

校對：馬正蘭