導(dǎo)讀美食，是一座城市的名片，很多時候認(rèn)識一座城就從當(dāng)?shù)氐奶厣朗抽_始美食不僅僅是味蕾上的享受，一定程度上也代表著當(dāng)?shù)氐娜宋奈幕酉聛砦覀兙蛠砹牧年P(guān)于銅仁市美食....

美食，是一座城市的名片，很多時候認(rèn)識一座城就從當(dāng)?shù)氐奶厣朗抽_始美食不僅僅是味蕾上的享受，一定程度上也代表著當(dāng)?shù)氐娜宋奈幕酉聛砦覀兙蛠砹牧年P(guān)于銅仁市美食有哪些?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

銅仁市美食有哪些

美食，是一座城市的名片，很多時候認(rèn)識一座城就從當(dāng)?shù)氐奶厣朗抽_始。美食不僅僅是味蕾上的享受，一定程度上也代表著當(dāng)?shù)氐娜宋奈幕?/p>

銅仁的歷史悠久，湘楚文化和巴蜀文化在這里交匯融合，讓銅仁美食有其獨(dú)具特色的飲食風(fēng)格。社飯、渣辣面、油粑粑、鍋巴粉、紅粑這些都是銅仁人如數(shù)家珍的美食。

社飯

社飯來源于銅仁古代社日祭祀的習(xí)俗,發(fā)展為今天社日以社飯祭祖。食社飯，在一定程度上表達(dá)了緬懷古人和寄希望于未來的情愫。

社飯是用青蒿、糯米、大米、野蔥、臘肉、干豆腐、花生等混合在一起制作而成。青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩。近年來，社飯深受人們的喜愛，已經(jīng)是銅仁餐桌上必不可少的一道美食了！

渣辣面

渣辣面是銅仁地地道道的傳統(tǒng)特色菜肴，在銅仁的餐桌上有著悠久的歷史。

渣辣面是以糯米面（有時會選用苞谷面）和糟辣椒為主要原料，將兩者混合后放置于壇子中，過三五天取出后用水調(diào)潤，用油或者加上豬油渣炒制便可食用，酸辣可口，健康開胃。

油粑粑

油粑粑是銅仁的傳統(tǒng)早點(diǎn)了，大街小巷都能見到它的身影，是銅仁人記憶中不可或缺的早點(diǎn)。

油粑粑是以大米、糯米、黃豆三種食材為主料。將大米、糯米、黃豆以3：4：3的比例浸泡半天，再將其磨成米白色的米漿。將漿倒入特制的勺子中打底，然后可以依照自己的喜好放入糟辣椒、干辣椒、蔥絲等餡料，最后澆上米漿放入加熱好的菜油鍋中，等待美食的完成。油粑粑色澤黃亮，吃起來表皮香脆，內(nèi)里糯香純正，它油而不膩的特點(diǎn)常常成為人們早點(diǎn)的不二選擇。

鍋巴粉

要說最能代表銅仁的美食之一，那鍋巴粉一定在名單之中。

鍋巴粉，因制作的成品跟自家用鍋?zhàn)鲲垥r蒸出的鍋巴過程相似，所以得名“鍋巴粉”。制作方法用米和綠豆磨成汁，然后放到鍋?zhàn)永锢又疲燮S中帶焦，再將其切成寬窄均勻的粉條而成。食用鍋巴粉，入沸水鍋中煮熟，配上獨(dú)家制成的佐料，也可以搭配平時煮面條用的佐料和調(diào)料。味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內(nèi)，增加口感。

紅粑

銅仁市的玉屏侗族自治縣，每逢過年，必吃紅粑，紅粑是年味的象征，寓意著紅紅火火，象征著團(tuán)圓、美滿。

紅粑是以糯米以主要原料，加上食用色素，經(jīng)過碎米、打芡、揉捻等工序制作而成。紅粑色澤紅艷，形狀扁圓，氣味香甜，食用方便。（記者 劉敏）