導讀今天給大家分享一道用清熱解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子，整體味道偏清淡，丸子口感軟嫩順滑，配上清爽的番茄澆汁，口感軟嫩又清爽開胃。加上冬瓜和豆腐本身的熱量極....

今天給大家分享一道用清熱解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子，整體味道偏清淡，丸子口感軟嫩順滑，配上清爽的番茄澆汁，口感軟嫩又清爽開胃。加上冬瓜和豆腐本身的熱量極低，就算多吃也不用擔心會胖~

By 老板娘微食記

用料

• 去皮冬瓜 300g
• 老豆腐 150g
• 鹽 2g 2g
• 白胡椒粉 1g
• 雞蛋 1個
• 淀粉 15g 6g
• 面粉 15g
• 番茄 1個
• 食用油 適量
• 蠔油 10g
• 蔥花 少許

做法步驟

1、冬瓜刨細絲，加2克鹽抓勻，腌制10分鐘。

2、腌好的冬瓜絲盡可能的擠干水分，擠出來的冬瓜汁和冬瓜絲分別備用。

3、老豆腐用勺子壓成泥，加入冬瓜絲拌勻。

4、再加2克鹽、白胡椒粉、雞蛋攪勻，再加面粉、15克淀粉攪拌均勻。

5、手上抹油，抓適量面團搓成丸子碼入盤中。

6、加少許清水，蓋保鮮膜留縫隙，放入光波爐微波加熱7分鐘。*蒸鍋做法：水開上鍋蒸10分鐘。

7、冬瓜汁加6克淀粉拌勻。

8、起鍋倒油，油熱下去皮番茄丁炒出汁。

9、加蠔油、冬瓜汁，熬至稍稍濃稠關火。*如果冬瓜汁比較少，可以適當加少許清水調節濃稠。

10、蒸好的丸子淋上茄汁，撒上蔥花即可。

11、全家都適合吃的素丸子，只做一盤真怕不夠吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。