導讀盛夏時節(jié)，茄子便成為實際上的尋常之物了。在這熱浪滾滾的夏夜，一碗粥，一盤簡單又家常茄子炒豬肉，這清粥小菜最是最有滋有味的生活。即便是尋常百姓家的尋常菜，也要....

盛夏時節(jié)，茄子便成為實際上的尋常之物了。在這熱浪滾滾的夏夜，一碗粥，一盤簡單又家常茄子炒豬肉，這清粥小菜最是最有滋有味的生活。即便是尋常百姓家的尋常菜，也要不斷想著法子讓它變得更好吃，在家常小菜里找到超越的快樂。

By 家樂美食小站

用料

• 里脊肉 3兩
• 茄子 1根
• 腌料
• 家樂雞粉 1/2茶匙（3克)
• 淀粉 1/2茶匙（3克)
• 調料
• 鹽 少許
• 家樂雞粉 少許
• 生抽 1茶匙（5毫升)
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 油 3茶匙（15克）

做法步驟

1、準備食材

2、里脊肉洗凈切成絲，用家樂雞粉、淀粉調入肉絲中抓勻，腌制10分鐘，可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。

3、茄子洗凈切成粗條。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉絲炒至變色斷生后盛出備用。

5、鍋中留少許油燒熱，將切好的茄子倒入炒鍋中，加入鹽、生抽、家樂雞粉翻炒至變軟。

6、最后再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂雞粉腌制后再烹調，口感更加盈潤豐滿，鮮美可口。

7、

小貼士

1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，為了讓成菜顏色更好看，可以在炒之前先用鹽水泡一下，也可以擁有炸一下，這樣茄子就會呈現(xiàn)紫色，比較好看。 2、在腌肉時加入了家樂雞粉，且雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠使肉中的水分在烹制過程中被很好地鎖住，也令肉片更加滑嫩多汁、鮮爽怡人。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區(qū)及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。