導讀茄子，經濟實惠，味道又很鮮美，是很多家庭首選的家常菜，尤其和土豆搭配，煎至是美味！不過，茄子很吃油，不知不覺中就會攝取量過多，所以最好提前腌一下殺湯，這樣炒....

茄子，經濟實惠，味道又很鮮美，是很多家庭首選的家常菜，尤其和土豆搭配，煎至是美味！

不過，茄子很吃油，不知不覺中就會攝取量過多，所以最好提前腌一下殺湯，這樣炒的時候油就可以少一些。

推薦個很家常的油燜做法，我們快來看看吧！

用料

茄子3個，土豆1個，雞精少許，蒜5瓣，干辣椒3個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽1茶匙，糖少許。

步驟

1.茄子洗凈切條，放入大碗里，撒上一勺鹽，翻拌均勻，讓所有茄子都粘上些鹽，提前腌1個小時左右，茄子變軟用手擠出多余的水；

2.燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時放入蒜片、干辣椒，超出香味，倒入茄子，翻炒均勻；

3.放入土豆條，翻炒片刻，隨后放入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻，倒適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，燜至土豆變軟，茄子變色；

4.最后撒少許糖提鮮，炒勻就可以出鍋啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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