導(dǎo)讀來(lái)源：小雅的零散記一句話(huà)概括升龍道就是，日本中部的一塊區(qū)域，因?yàn)樾螤钕褚粭l升起的龍而得名。這片名字霸氣側(cè)漏的地盤(pán)里，包括富山、石川、福井、長(zhǎng)野、岐阜、靜岡、....

來(lái)源：小雅的零散記

一句話(huà)概括升龍道就是，日本中部的一塊區(qū)域，因?yàn)樾螤钕褚粭l升起的龍而得名。這片名字霸氣側(cè)漏的地盤(pán)里，包括富山、石川、福井、長(zhǎng)野、岐阜、靜岡、愛(ài)知、三重和滋賀，這九個(gè)縣（日本的縣相當(dāng)于我國(guó)的省），幾乎是把日本中部最物產(chǎn)豐饒的幾個(gè)縣都囊括了。

多次日本行，我認(rèn)為日本最“好吃”的地方就是升龍道，有多好吃？隨便找家店試試，都不會(huì)瞎。

下面這些館子，是我?guī)状紊埖乐玫牟蛷d合集，有些名聲在外必須提前預(yù)定，有些是逛吃逛吃的偶然所得。如果你的旅程里，會(huì)到達(dá)這些餐廳所在的城鎮(zhèn)，那我真心建議你去吃吃看。如果你同我一樣是個(gè)以食為天的人，那……還等啥，趕緊去啊！

01 田代：最古陶窯最棒鰻魚(yú)飯

愛(ài)知縣盛產(chǎn)鰻魚(yú)，身處愛(ài)知縣如果不吃碗鰻魚(yú)飯，如同在北京不吃老北京涮羊肉一樣讓人扼腕。“田代”是愛(ài)知縣口碑最好的鰻魚(yú)飯，深藏于出產(chǎn)日本最高齡陶器“瀨戶(hù)燒”的瀨戶(hù)市。到這里用餐，需要從名古屋乘坐40分鐘的電鐵，下車(chē)之后還要再走上10分鐘，才能到達(dá)。

店很小，三張方桌，也就能容納十人多。通風(fēng)不好，老板在店門(mén)口現(xiàn)殺現(xiàn)烤，炭火氣漫到店里，只靠一個(gè)風(fēng)扇驅(qū)趕。然而鰻魚(yú)飯是真好吃，身量小的鰻魚(yú)從桶里拎出來(lái)活蹦亂跳，老板手起刀落、穿串上火，迅雷不及掩耳之勢(shì)，鰻魚(yú)飯上桌了。有別于常見(jiàn)鰻魚(yú)飯綿柔軟糯的口感，活殺的烤鰻魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，醬汁濃郁下飯，我吃到最后就差沒(méi)舔碗。

記得當(dāng)時(shí)鄰座有個(gè)銀發(fā)老爺爺是常客，會(huì)說(shuō)一點(diǎn)英語(yǔ)，聽(tīng)說(shuō)我從中國(guó)北京來(lái)很驚訝，特意告訴了老板娘。他們說(shuō)我一定是特別喜歡鰻魚(yú)飯才會(huì)找到這家店。那當(dāng)然，吃貨的雷達(dá)一直這么靈光！

02 風(fēng)來(lái)坊：雞控的雞翅天堂

日語(yǔ)中“風(fēng)來(lái)坊”指的是，流浪漢，居無(wú)定所，放浪形骸的人。店名如此，主打的又是炸雞翅，想必是暗示客人在享受美味雞翅時(shí)，可不拘小節(jié)，過(guò)癮就好。

名古屋的炸雞翅和通常概念里的不同，沒(méi)有厚厚的面衣。雞翅先炸到變色，沾上秘制醬汁后再炸，然后撒上胡椒鹽和白芝麻，咸香美味，配啤酒尤其黑啤不要太搭。座位上有吃雞翅教程彩頁(yè)，圖文并茂詳細(xì)地指導(dǎo)你如何快速去骨，然后把整個(gè)雞翅的肉吃到最干凈徹底，另有一個(gè)小罐子專(zhuān)門(mén)盛放骨頭。

雞翅中是五只一份，我叫了十只。吃完意猶未盡，又要了十只。下單時(shí)女服務(wù)員掃了一眼我的骨頭罐，看我的表情有點(diǎn)猶豫，我堅(jiān)定地對(duì)她說(shuō)：Im sure I can finish it，dont worry！（我確定我可以吃完，不用擔(dān)心。）

03 翼果樓：低調(diào)小城網(wǎng)紅面館

長(zhǎng)浜市是滋賀縣幾個(gè)相對(duì)大點(diǎn)的城市之一，黑壁是長(zhǎng)濱市代表的旅游景區(qū)，說(shuō)白了就是個(gè)商戶(hù)外墻都刷成黑色的小城商業(yè)街，百年老店比比皆是，蠻有逛頭。面館“翼果樓”就在黑壁，人氣爆棚，去得晚了，免不了要排個(gè)一兩小時(shí)隊(duì)。

青花魚(yú)面就是將青花魚(yú)微微炙烤后用醬汁長(zhǎng)時(shí)間燉煮，配上筋道的細(xì)面，面條吸收了醬汁，香甜可口又不很咸。熟青花魚(yú)的壽司，味道也不錯(cuò)。托日本本國(guó)媒體的福，翼果樓的青花魚(yú)面，被評(píng)為是長(zhǎng)浜市的代表美食，好多日本藝人都來(lái)打過(guò)卡。在日本吃多了拉面烏冬面蕎麥面，想換個(gè)口味，來(lái)這里沒(méi)錯(cuò)的。

04 太平壽し：有生以來(lái)最棒壽司

石川縣是北陸地區(qū)少數(shù)有米其林評(píng)測(cè)的縣，雖是發(fā)行特別冊(cè)，也不是年年評(píng)，仍被很多外來(lái)旅人當(dāng)做標(biāo)尺借鑒參考。“太平壽し”在石川縣的米其林冊(cè)子里位列必比登推薦榜，沒(méi)有摘星。當(dāng)年這個(gè)結(jié)果一出，好多石川縣人嗤之以鼻吐槽米其林太拽，可見(jiàn)，米其林評(píng)審時(shí)常跟大眾不是同一條系統(tǒng)的舌頭。

去這家小而精的壽司店用餐，需要從金澤到野野市車(chē)行半小時(shí)，沒(méi)有直達(dá)電鐵，最近的馬替站也要步行半小時(shí)，好在饞貓?jiān)敢飧冻鐾饶_。晚市套餐的性?xún)r(jià)比極高，金槍魚(yú)腹肉壽司肥美香甜，鯖魚(yú)壽司一點(diǎn)腥氣都沒(méi)有，還有清酒蒸的喉黑魚(yú)壽司，入口即化。壽司最佳CP是清酒，這店的小冷柜里隨便一瓶拿出來(lái)都?jí)蚓贰Ｎ胰r(shí)，喝的酒名為“宗玄”，是宗師級(jí)酒神道高良三的代表作。

食材美，口感美，搭配的餐具也好美，尤其湯碗用的是日本漆器數(shù)一數(shù)二的“輪島涂”，細(xì)節(jié)足見(jiàn)用心。店主老爺爺很nice，聽(tīng)說(shuō)我們來(lái)自中國(guó)北京，親自手寫(xiě)了一份當(dāng)日的餐單，日英雙語(yǔ)，還附上簡(jiǎn)筆畫(huà)。我們吃完離開(kāi)，他向吧臺(tái)的熟客特別鄭重地介紹說(shuō)，這是遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，并向我們鞠躬致意。

幾個(gè)月之后，那日與我同去小伙伴說(shuō)起壽司，感嘆發(fā)自肺腑：“太平”真是有生以來(lái)吃到的最棒的壽司！

05 井ノ彌：排隊(duì)兩小時(shí)的海鮮飯

海鮮飯即散壽司，米飯和魚(yú)生的絕品組合。近江町市場(chǎng)里人氣最高的海鮮飯餐廳名曰“井ノ彌”，飯點(diǎn)兒沒(méi)到，隊(duì)伍就能排到市場(chǎng)外。一大碗海鮮飯端上來(lái)，賣(mài)相就讓人口水連連。大片各式刺身覆蓋在米飯上，澆上醬油拌拌就吃得老過(guò)癮了。

當(dāng)然，不能為一支玫瑰忽視整個(gè)花園。近江町市場(chǎng)非常值得一逛，這個(gè)被稱(chēng)作是“金澤人后廚房”的老市場(chǎng)，每天的海鮮食材出自當(dāng)天金澤港，極新鮮，生蠔扇貝牡丹蝦生魚(yú)片，買(mǎi)了就直接站在攤子前面就著作料吃，價(jià)格也劃算。總之，到了金澤，一定要來(lái)這里逛吃逛吃一番，才不枉此行哦！

06レヴォLevo：獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)創(chuàng)意法餐

好友極力推薦的“レヴォLevo”，在富山郊區(qū)笹津的雅樂(lè)俱酒店內(nèi)。能去吃到也是很幸運(yùn)，多虧同行的姐姐當(dāng)天反應(yīng)快，大街上找了個(gè)當(dāng)?shù)厝藥兔Γ嗵澓眯牡漠?dāng)?shù)胤驄D幫我們打電話(huà)，終于順利訂位，由此可見(jiàn)，美食維系的世界真是充滿(mǎn)愛(ài)。

去往餐廳的路上，乘坐了在日本坐過(guò)的最舊的JR火車(chē)，和放學(xué)的孩子們一起走出簡(jiǎn)陋的站臺(tái)，一路上入目的都是田地、大山、電線(xiàn)桿，間或幾聲蛙鳴。姐姐憂(yōu)心忡忡：確定是這兒？確定是法國(guó)菜？確定不是法式農(nóng)家樂(lè)？終于一段步行后，灰色低調(diào)的建筑物出現(xiàn)在路的盡頭。

兩個(gè)多小時(shí)的用餐，搭配大膽而新穎的菜品，用富山本地特制的餐具盛放，美感十足。味道同樣美不勝收，羊湯煮的蛋白，鮮藕調(diào)汁的冷盤(pán)，當(dāng)?shù)靥厣奈災(zāi)~(yú)，火候完美的牛肉，草莓干制作的甜品，每道菜的造型都讓人驚艷，每道菜的味道都帶來(lái)驚喜。

結(jié)束后我們頻頻點(diǎn)頭，欽佩主廚別具一格的創(chuàng)意同時(shí)，不禁感嘆：米其林一星，和Tabelog（日本飲食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站）的金獎(jiǎng)?wù)娌皇前捉o！

07和田金：日本第一的松阪牛

在日本吃過(guò)很多和牛，人氣最高自然是神戶(hù)牛，但對(duì)和牛稍作了解就會(huì)知道，日本肉類(lèi)協(xié)會(huì)推舉的和牛第一名是松阪牛，神戶(hù)牛先一邊涼快去。松阪牛因極為嚴(yán)苛的飼養(yǎng)和檢疫，細(xì)膩完美的雪花紋路，被譽(yù)為“肉類(lèi)中的藝術(shù)品”，是頂級(jí)和牛的代名詞。

松阪當(dāng)?shù)刈钣忻乃哨媾２蛷d是“和田金”，起家于明治時(shí)期，是松阪牛的元祖料理店。這家如酒店一樣富麗堂皇的餐廳，用餐全部是在包間里，從進(jìn)店開(kāi)始一路有服務(wù)人員相隨，體貼周到。牛肉不愧是和牛界翹楚，厚實(shí)香嫩卻不失嚼勁。炭烤牛排配有專(zhuān)門(mén)的醬汁，和西式做法不同，在烤制時(shí)不斷刷上醬汁的牛排口感更扎實(shí)，也更回味綿長(zhǎng)，唇齒留香。

當(dāng)然，最美味的還是壽喜燒，一點(diǎn)牛油潤(rùn)鍋，大大的兩片牛肉放到鍋里，醬油汁和白糖調(diào)入，煎煮到九成熟，服務(wù)的妹子夾起來(lái)放到盛著蛋液的碗里，牛肉配上米飯，美好啊……再多形容詞都是蒼白。餐前小菜餐后甜品不繁復(fù)，味道可圈可點(diǎn)。

出門(mén)刷卡結(jié)賬時(shí)，看到小票上的金額，我略感肉疼，想到這一餐的愜意，馬上就開(kāi)心起來(lái)。

08 赤福：三百歲高齡的點(diǎn)心

得知我去三重縣，日本的朋友笑說(shuō)，三重也就伊勢(shì)神宮和松阪牛拿得出手，別的啥都沒(méi)有。我在伊勢(shì)溜達(dá)了一天后，回復(fù)道：你把赤福漏了。

店名就叫“赤福”，只賣(mài)赤福這一款甜品，搭配不同的茶。據(jù)說(shuō)日本人認(rèn)為“名產(chǎn)無(wú)美味”，但我想赤福算是個(gè)例外。作為伊勢(shì)標(biāo)志的特色物產(chǎn)，日本其他地方也有賣(mài)，但只有在伊勢(shì)的店，才能吃到新做好的紫瑩瑩的豆沙包裹著糯米的赤福，尤其在位于伊勢(shì)神宮外宮邊上的總店，吃到美味的點(diǎn)心，坐在靠窗的位子，聽(tīng)著五十鈴川的河水流淌，不要太享受。