導(dǎo)讀夏天你最?lèi)?ài)做的事是什么？當(dāng)然是約三五好友去大排檔，點(diǎn)些烤串，要扎啤酒，聊聊八卦啦~對(duì)了，你去大排檔最?lèi)?ài)點(diǎn)的小菜是什么呢？我肯定是爆炒螺絲無(wú)疑，相信很多小伙伴....

夏天你最?lèi)?ài)做的事是什么？當(dāng)然是約三五好友去大排檔，點(diǎn)些烤串，要扎啤酒，聊聊八卦啦~對(duì)了，你去大排檔最?lèi)?ài)點(diǎn)的小菜是什么呢？我肯定是爆炒螺絲無(wú)疑，相信很多小伙伴們也都點(diǎn)過(guò)，今天就教教小伙伴們?cè)诩逸p松地做這道——爆炒螺絲

準(zhǔn)備食材：

主料：400g 螺螄

配料：油 、鹽、姜、蒜 、干辣椒、醬油、料酒、雞精

操作步驟：

一、螺螄洗凈瀝干水分

二、所有配料洗凈切好備用

三、鍋里放入比平常炒菜多點(diǎn)油煸香姜、蒜、辣椒

四、接著倒入螺螄炒一會(huì)兒

五、淋入適量料酒炒均

六、再倒入適量醬油翻炒均勻

七、加入適量鹽炒均

八、沿著鍋邊倒入適量清水煮1-2分鐘

九、最后放入雞精和薄荷翻炒均勻即可

廚房小貼士：

1、螺絲一定要提前泡水，泡水的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以讓螺絲把體內(nèi)的泥土排干凈

2、有精力的小伙伴，也可以把螺絲尾部掐掉，這樣吃的時(shí)候用嘴一吸就可以了

3、買(mǎi)螺螄的時(shí)候，一定要精心挑選，如果中間有一個(gè)壞的螺螄，將會(huì)影響整盤(pán)菜的味道。螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。個(gè)頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個(gè)頭中等最好