導讀玉米屬于雜糧的一種，口感香甜，營養豐富，很多人都愛吃，那新鮮玉米放冷藏還是冷凍？鮮玉米直接冷凍還是煮熟冷凍？新鮮玉米放冷藏還是冷凍都可以。新鮮玉米中含有較多....

玉米屬于雜糧的一種，口感香甜，營養豐富，很多人都愛吃，那新鮮玉米放冷藏還是冷凍？鮮玉米直接冷凍還是煮熟冷凍？

新鮮玉米放冷藏還是冷凍

都可以。

新鮮玉米中含有較多的水分和糖分，如果放置在常溫下會很容易發生縮水，甚至會容易滋生細菌而發生變質，所以新鮮玉米可以放置在冰箱中保存，冷藏或冷凍都是可以的，如果短時間保存就放進冰箱冷藏，長時間保存就放進冰箱冷凍。

一般冰箱冷藏室的溫度在5℃左右，對玉米的新鮮度不會造成很大的影響，所以可以在短時間內最大限度地保留玉米的新鮮程度。

鮮玉米直接冷凍還是煮熟冷凍

煮熟冷凍更好。

一般新鮮玉米要冷凍保存的話建議煮熟后再進行冷凍會比較好，因為玉米中含有豐富的水分，直接生凍的話會導致玉米失水，變得干癟，之后再煮熟吃的話是口感會大受影響，比如玉米吃起來會比較干等等。

而如果將玉米煮熟后再進行冷凍，玉米中的生淀粉變成了熟淀粉，再放進冰箱冷凍保存，之后再蒸熟或煮熟食用起來的口感和新鮮玉米幾乎的一樣的，所以建議鮮玉米煮熟再冷凍保存會比較好。

凍玉米是直接煮還是解凍

直接煮。

如果是加熱冷凍后的玉米，無需解凍，可以直接放進鍋里煮，如果玉米冷凍時還包有外衣，則需要將外層的厚皮去掉，留下內側1~2層的薄皮就可以放入鍋中煮了，這樣煮出來的玉米味道會更加香甜。

注意如果是生的凍玉米則需要加熱時間長一些，但如果是熟的凍玉米就可以少加熱些時間，一般只要熱透就可以了。

凍玉米煮多長時間就熟了

視情況而定

生玉米：15~20分鐘

冷凍后的玉米有生玉米和熟玉米兩種，如果是沒熟的生玉米，煮熟的話會需要15~20分鐘左右的時間，具體和玉米的品種以及大小有關，注意生玉米要用冷水下鍋。

熟玉米：5~8分鐘

而如果是煮熟后的玉米再進行冷凍，此時無需加熱很長時間就能將凍玉米熱透，一般在水開后熱5~8分鐘即可熟透食用。

怎么判斷玉米是否煮熟

看顏色

生玉米因為含有的生淀粉，所以外表顏色較淺，煮熟后變成熟淀粉后，顏色會加深。

用手捏

生玉米因為含有較多水分，所以用手捏破玉米粒會濺出汁水，而煮熟后的玉米粒捏破后并不會濺出汁水，但是會感覺黏黏的。

嘗味道

生玉米含有豐富的生淀粉，所以吃起來會有明顯的生味，而煮熟后的玉米味道會變得軟糯香甜。