導(dǎo)讀邯鄲三千年沒有改名，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是國家歷史文化名城，成語之鄉(xiāng)。幾千年的傳統(tǒng)文化，也孕育出眾多美食，各縣有各地的特色，經(jīng)過歷史的沉淀，人們的選擇，....

邯鄲三千年沒有改名，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是國家歷史文化名城，成語之鄉(xiāng)。幾千年的傳統(tǒng)文化，也孕育出眾多美食，各縣有各地的特色，經(jīng)過歷史的沉淀，人們的選擇，這些地方老字號已成為某一行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，成為質(zhì)量信任的標(biāo)志。

但是，這些名譽(yù)只代表歷史，過去，不代表未來。

1、峰峰彭城三下鍋

小酥肉

腐乳肉

丸子

2、武安燴菜

伯延熏肉

拽面

沙銘炒面

3、廣府驢肉香腸

廣府酥魚

南糖

肘子

4、成安八大碗

套腸

火燒夾粉皮

趙臣豬頭肉

5、魏縣大鍋菜

煎血腸

6、磁州燜子

胖妮熏雞

炒粉皮

7、臨漳扒兔

羊湯

8、廣平肘子

帶汁肉

大餅

9、館陶

館陶美味的特產(chǎn)——醬包瓜，歷史悠久。據(jù)史料記載醬包瓜的制作工藝在唐朝魏征時(shí)就已出現(xiàn)，清朝咸豐年間進(jìn)入鼎盛時(shí)期。同治年間被定為貢品，歷代為進(jìn)貢貢品供皇室御用，遠(yuǎn)近聞名。具有皮柔味美、肉嫩鮮脆、醬味濃郁、開口胃、增食欲等的特點(diǎn)。

魏府宴

魏府宴（魏夫人十八扣）是館陶賓館匠心打造的歷史名吃。是以大唐名相魏征的夫人命名的一種菜品，共“八葷八素、一湯一飯”十八碗，被唐太宗李世民命名為“魏夫人十八扣”。

腸衣大排

腸衣大排是一道揚(yáng)州風(fēng)味代表菜之一，選用鮮凈豬排研制24小時(shí)，十幾種名貴藥材研制、晾曬，口感鮮香、味道可口，具有開胃養(yǎng)顏的作用，得到廣大消費(fèi)者的好評，是麗楓酒店特色菜之一。

10、邱縣酥肉

紅蓋燒餅

11、曲周掛面

曲周雜面是河北省邯鄲市曲周縣特產(chǎn)。曲周縣以小麥、綠豆、黃豆三種面食為原料，配以蛋汁和面食，所制的雜面食粗細(xì)均勻，色澤明快，不散不亂，響徹全省。

血糕主要原料是蕎麥面，再加上豬血、羊血或牛血。在制作過程中，先將面團(tuán)打成糊狀，將已涼涼的生血用刀切成小塊，放入面團(tuán)中，再加入花椒、茴香和適量鹽，拌勻，攤在籠子上，大火蒸熟。一鍋，蒸一鍋，再把血面餅再切成小塊，就可以煎著吃了。

12、雞澤辣椒醬

13、肥鄉(xiāng)削 割

削割，肥鄉(xiāng)獨(dú)有的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久的珍饈，以其獨(dú)特的制作工藝、科學(xué)合理的配料，皮酥餡鮮、香韻可口的風(fēng)味，風(fēng)靡冀南，倍受人們的青睞。

肥鄉(xiāng)削割創(chuàng)始于宋代，盛于明清，繁榮于當(dāng)今，距今已有千余年的歷史。

黑臉燙面包

黑臉燙面包外觀皮薄如紙，面如凝脂，口感肥而不膩，清香滑潤， 提起是一兜兒，放下是一攤兒，咬一口羊肉不膻，肉團(tuán)不散。

14、涉縣小米燜飯

涉縣小米色黃味香，質(zhì)綿軟，小米燜飯是涉縣群眾常吃的家常便飯，做法有兩種：一是將白菜或茄子等時(shí)菜炒在鍋里，放入米加鹽加水一齊燜熟，吃時(shí)不需另配菜便是一餐美味可口的佳肴。

花椒葉拌桃仁

花椒葉拌桃仁這道菜十分經(jīng)典，鮮花椒葉，搭配上鮮核桃仁，可謂是涉縣特產(chǎn)的絕配，花椒葉是油炸過的，吃的嘎嘣脆，搭配上新鮮的桃仁那真的是美味。

15、大名縣＂二五八＂是大名縣的地方名吃二毛燒雞

二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜，中華老字號之一，屬于冀菜系。此菜被載入國家級史冊《辭?！贰鞍舜蟮胤斤L(fēng)味美食”大名“二五八”之首，邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統(tǒng)的名貴食品，長期以來遠(yuǎn)近聞名，享有盛譽(yù)?！岸珶u”用老湯加香料，草藥煮制而成，香嫩鮮亮，口味較重，典型的北方口味。

“二毛燒雞”的色、香、形、質(zhì)量具佳，其特點(diǎn)是：透熟離骨、肉嫩且爛、咸香清純、回味鮮美。 2018年8月，大名二毛燒雞制作技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

五百居香腸

五百居香腸是大名“二五八”傳統(tǒng)名吃之一，創(chuàng)業(yè)于道光元年（1821年）。原籍山東濟(jì)南府的王湘云來大名謀生，先在官府當(dāng)廚師，后見大名物產(chǎn)豐富，交通便利，商業(yè)發(fā)達(dá)，便在大名府城內(nèi)道前街關(guān)帝廟西側(cè)開設(shè)店鋪，制作香腸及熟肉制品，因大名府距濟(jì)南府約五百里，故取店名為“五百居”。

色澤純正，條桿勻稱，香味醇厚，肥瘦適宜，甜咸兼?zhèn)?，軟滑利口，食而不膩，越嚼越香，?味悠長，獨(dú)具一格。而且經(jīng)久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香腸制作講究，選料嚴(yán)格精細(xì)，用六成豬的瘦肉，去骨去皮，腸衣不腐爛。

郭八火燒

郭八火燒是河北省大名縣漢族傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)業(yè)人郭致忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京(原順天府)學(xué)藝，清光緒二十一年(1887)年回到大名，在縣城開業(yè)，經(jīng)營火燒。因他從順天府學(xué)藝而來，堂號首取“天”字，并希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當(dāng)?shù)厝吮惆阉?jīng)營的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”了。

郭八火燒作料齊全，制作精細(xì)，層多且薄，風(fēng)味獨(dú)特，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，吃起來皮酥里筋，焦香可口，味香誘人。

牛肉鹵馓

馓（sa`），深藏在民間充滿了600年煙火氣息的老味道，只有在大名府才能吃到！“馓”在大名方言發(fā)音中讀sa（颯，四聲），相傳“馓”這種名小吃，是大名所獨(dú)有，源自于明朝永樂年間，距今已有600年歷史。在回族開齋節(jié)，清真寺內(nèi)做“馓”以招待穆斯林們的一種美食。