導讀大家好我是廚師王俊杰，今天給大家分享一下蒸雞蛋羹的做法，按著我的方法，零失敗的讓你做出美食。我的主頁有適合家庭做菜視頻，歡迎大家關注、評論、轉發、收藏。首先....

大家好我是廚師王俊杰，今天給大家分享一下蒸雞蛋羹的做法，按著我的方法，零失敗的讓你做出美食。我的主頁有適合家庭做菜視頻，歡迎大家關注、評論、轉發、收藏。

首先選擇雞蛋，有條件的最好用柴雞蛋，像我就只有買普通雞蛋了，因為柴雞蛋太貴了。

今天我用了三個雞蛋，打入碗中。

加入適量鹽，別的調料不要加，攪拌均勻。

這一步很重要，我加的是開水，記住啊，是開水，一邊加入開水一邊攪拌均勻，記住雞蛋和水的比例是1/1.5。

這就是攪拌好的雞蛋液，里邊的沫子也不用撇去，有的說不能用開水，我就納悶了，為什么不能用開水。

攪拌均以后，上鍋蒸制。

讓大家看一下，這是蒸了五分鐘的狀態，雞蛋還沒有凝固，再上火蒸制五分鐘。

讓大家看一下十分鐘的效果，已經蒸好，沒有蜂窩狀，非常的嫩。這個方法是我們在飯店里總結的經驗，試了多少回了，還有一種方法，是用微波爐，比這個還要快，有機會跟大家分享做法。

淋入香油，不吃香油的可以不放。

澆入適量味達美或者生抽，不喜歡的可以不加。

大家看一下效果，按著我的方法，讓你的廚藝與眾不同。