導讀今天小編要給大家分享的這道美食叫做白菜金針菇炒肉絲，這是用白菜，金針菇和豬肉搭配在一起，制作而成的一道美味，而且營養特別的豐富，吃起來的口感非常的有層次，并....

今天小編要給大家分享的這道美食叫做白菜金針菇炒肉絲，這是用白菜，金針菇和豬肉搭配在一起，制作而成的一道美味，而且營養特別的豐富，吃起來的口感非常的有層次，并且這道美食的做法特別的簡單方便，特別是在冬天的時候，吃上這樣一碗熱乎乎的美食，特別的過癮，下面就一起了解一下制作方法吧。

準備食材：白菜500克，豬肉150克，金針菇80克，小蔥適量，食用油，食用鹽，黃酒，淀粉，水淀粉。

制作步驟

第一步：首先，我們把大白菜的菜葉，一片一片的掰下來之后，我們再用清水仔細的清洗干凈，瀝干水分之后，再把大白菜切成細絲放在碗裝備用。然后我們再把金針菇，去掉根部去洗干凈之后，再把金針菇撕成小朵放在碗中備用。小蔥去掉根部清洗干凈之后，切成蔥花放在碗中備用。

第二步：接著，我們把豬肉清洗干凈之后，再切成肉絲，把切好的肉絲放在碗中，并且我們在裝有豬肉的碗中，加入少許食用鹽，黃酒和淀粉，然后用手抓拌均勻之后，再把豬肉放置一旁腌制20分鐘左右。然后我們再準備一個干凈的小碗，在碗中倒入適量的淀粉和清水，用筷子攪拌均勻之后，把水淀粉放在一旁備用。

第三步：然后我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之后，我們再把清洗干凈的金針菇，倒入鍋中用大火煮2分鐘左右，煮好之后，再從鍋中撈出，并放入冷水中，沖洗一遍，再瀝干水分放在碗中備用。接著，我們再把切好的白菜，也放入鍋中，用大火將鍋中的白菜，煮變色之后，再從鍋中撈出，瀝干水分放在碗中備用。

第四步：準備炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的油燒熱之后，我們再把腌制好的豬肉倒入鍋中，用大火翻炒至變色之后，再從鍋中撈出，放在碗中備用，然后我們在鍋中倒入少許食用油，繼續用大火加熱之后，再把煮過的白菜，放入鍋中用大火快速地翻炒出香味之后，再加入適量的食用鹽繼續翻炒均勻。

第五步：然后我們在鍋中加入適量的熱水，用大火將鍋中的白菜完全煮軟之后，再把金針菇和豬肉倒入鍋中，繼續翻炒均勻，翻炒片刻之后，我們再把準備好的水淀粉倒入鍋中去勾芡，用大火將鍋中的湯汁煮濃稠之后，再把切好的好的蔥花放入鍋中，就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的，這道白菜金針菇炒肉絲的制作方法，味道特別的鮮美，口感特別的鮮嫩，是一道老少皆宜的美食。