導(dǎo)讀說(shuō)起蝦這類(lèi)食物，總會(huì)想到小龍蝦、皮皮蝦、大蝦，其實(shí)還有一種味美又營(yíng)養(yǎng)的蝦，那就是河蝦。個(gè)頭比其他蝦類(lèi)小很多，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不小，是一種非常優(yōu)質(zhì)的淡水蝦....

說(shuō)起蝦這類(lèi)食物，總會(huì)想到小龍蝦、皮皮蝦、大蝦，其實(shí)還有一種味美又營(yíng)養(yǎng)的蝦，那就是河蝦。個(gè)頭比其他蝦類(lèi)小很多，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不小，是一種非常優(yōu)質(zhì)的淡水蝦，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪的成分特別受人喜愛(ài)。最簡(jiǎn)單是做法就是用油炸，既能解饞還能下酒，好吃到爆！色澤紅亮，看著就食欲大開(kāi)。

?和其他蝦類(lèi)相比，河蝦體內(nèi)有一種非常重要物質(zhì)叫做蝦青素，就是表面紅色的部分，這可是一種非常了不得的抗氧化劑，顏色越紅，含量越高；而且吃河蝦還能幫助女性朋友胸部的血液循環(huán)，通乳作用很棒！

河蝦的做法有很多，可我吃過(guò)的覺(jué)得最棒的吃法就是“椒鹽麻辣小河蝦”。雖然沒(méi)有用油炸，但是依然香酥可口，用它來(lái)做下酒菜，比花生米可好吃多了。

?河蝦經(jīng)過(guò)油炸之后，它的外皮因?yàn)楹}量比較高，就會(huì)變得非常酥脆，吃著酥脆的勁兒就停不下來(lái)了~河蝦好吃的點(diǎn)就是那股酥脆，其實(shí)也不難，跟著下面的做法，一學(xué)就會(huì)哦~

椒鹽麻辣小河蝦

食材：新鮮河蝦400g，薄皮椒1個(gè)，辣椒粉10g，花椒面10g，鹽少許

?——>>>開(kāi)始做飯

【1】薄皮椒洗凈后切成圈，鍋內(nèi)不要倒油，微熱的時(shí)候倒入薄皮椒開(kāi)小火將其炒出香味，顏色微焦。

薄皮椒顧名思義，薄皮薄肉，口感微辣脆嫩，用它來(lái)調(diào)味非常適合。

?【2】將河蝦多清洗幾遍，干凈之后過(guò)濾掉水分；剪蝦須是怕蝦須較長(zhǎng)，烹制時(shí)容易纏在一起，盡量剪掉；但是量太多，嫌麻煩，不剪也不影響口感。

鍋內(nèi)倒入的油量多于炒菜，少于炸菜；油溫七八分熱（油面上方有明顯熱氣，并有小氣泡冒出）時(shí)，放入河蝦，大火翻炒至河蝦變成紅色，即可撈出（大火翻炒的時(shí)間大概在10秒左右）。

?【3】保持爐灶大火，再次倒入食用油，重復(fù)前兩步的操作，將已經(jīng)變紅的河蝦再次倒入鍋內(nèi)，大火翻炒10秒左右，倒入備好的辣椒面、花椒粉、薄皮椒，將調(diào)料和河蝦一起翻炒均勻，最后再撒入少許鹽，翻勻后即可出鍋。

?美味解饞又下酒的麻辣椒鹽小河蝦就做好啦！

河蝦裹滿(mǎn)了調(diào)料，吃在嘴里麻辣鮮香，又酥脆可口；因?yàn)榕胫茣r(shí)的油量并沒(méi)有放太多，一點(diǎn)也不會(huì)有油膩的感覺(jué)~

炒好之后還可以撒點(diǎn)香菜和蔥花來(lái)點(diǎn)綴，用來(lái)增香和提味。

?蝦肉中的蛋白質(zhì)非常高，甚至是魚(yú)、蛋、奶類(lèi)食材的幾倍、幾十倍，還含有鉀、碘、鎂等微量元素成分，常食可增強(qiáng)人體免疫力；非常親民的價(jià)格也是深受消費(fèi)者喜愛(ài)~無(wú)論是解饞還是下酒，河蝦絕對(duì)是不二之選。

【小提示】個(gè)人口味不同，辣椒面和花椒粉的分量可自行調(diào)整。

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