導(dǎo)讀各位親們好，我是豬豬。每天健康飲食，享受美好快樂生活：）雞腿肉，肉質(zhì)鮮嫩，相信親們一定也都很愛吃滴，今天我就來做一道美味的【紅燒雞腿】【配料】：雞腿、蔥、姜....各位親們好，我是豬豬。每天健康飲食，享受美好快樂生活：）

雞腿肉，肉質(zhì)鮮嫩，相信親們一定也都很愛吃滴，今天我就來做一道美味的【紅燒雞腿】

【配料】：

• 雞腿、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、老抽、生抽、蠔油、冰糖、鹽

【做法】：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、鍋中倒入水，將雞腿冷水下鍋，并加入蔥段、姜片、少許料酒，中小火煮至沸騰。小火可使雞腿中的血水慢慢滲出，同時雞肉能夠均勻受熱，保持肉質(zhì)的鮮嫩。

3、焯好的雞腿撈出，過下涼水，控干水分。鍋內(nèi)倒入油，放入適量冰糖。

4、待冰糖完全融化，熬制的糖色變成棗紅色，氣泡由大變成無數(shù)小氣泡的時候就可以了。

5、倒入焯好的雞腿，翻炒幾下，讓糖漿均勻裹在雞腿上，加入老抽、生抽、大料、桂皮、香葉、大蒜、姜片、繼續(xù)翻炒至香料出香味時，加入開水，因雞腿肉質(zhì)較嫩，水沒過雞腿即可，加入適量鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火燉至湯汁濃稠即可。

6、待湯汁快收干時，用筷子夾出香料。

7、盛入盤中，散上一些蔥花。

8、好啦，一道美味的紅燒雞腿就做好啦。

9、看著是不是很有食欲呀：）

10、端上桌，可以開吃啦。感興趣的親們可以試試呦，保證好吃：）

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小貼士：

1. 焯水的時候，雞腿要冷水下鍋，中小火煮至沸騰，這樣雞肉能均勻受熱，讓血水慢慢滲出，保持肉質(zhì)的鮮嫩；
2. 燉至的時候，一定要加入開水，放涼水會使肉質(zhì)緊縮變硬。

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