導(dǎo)讀大家好，這里是壹號(hào)美食公館，今天筆者為您分享一款玉米淀粉的新吃法——自制涼粉。天氣越來越熱了，每當(dāng)盛夏來臨之際，各種涼菜拌面就會(huì)脫穎而出，尤其是涼皮涼粉這種....

大家好，這里是壹號(hào)美食公館，今天筆者為您分享一款玉米淀粉的新吃法——自制涼粉。天氣越來越熱了，每當(dāng)盛夏來臨之際，各種涼菜拌面就會(huì)脫穎而出，尤其是涼皮涼粉這種做法比較簡(jiǎn)單，爽口又美味的涼食就開始深受大家的喜歡。其實(shí)你完全不必上街自己買涼皮涼粉，只要你家備有玉米淀粉就能輕松自制。如果你對(duì)這種涼食感興趣的話，不妨看看筆者接下來的詳細(xì)烹飪解說的吧，還望喜歡。

準(zhǔn)備原料：玉米淀粉200克。首先我們把玉米淀粉放入一個(gè)碗中，然后準(zhǔn)備一碗同等量的清水，左手端碗，右手拿筷子，一邊倒清水一邊不停攪拌，直至把所以的玉米淀粉溶于水中。這一步唯一要達(dá)標(biāo)的就是不能讓玉米淀粉沉底，而且不能有絲毫的粉末狀顆粒出現(xiàn)，基本上做出來的狀態(tài)就跟豆?jié){差不多。

第一步：鍋中準(zhǔn)備三倍于水淀粉的清水，適當(dāng)加熱至鍋底有連續(xù)的小泡冒起，此時(shí)轉(zhuǎn)小火進(jìn)行下一步。

第二步：適當(dāng)攪拌一下玉米水淀粉，然后也是左手拿碗，右手拿筷子，一邊倒水淀粉一邊不停攪拌。對(duì)于這個(gè)過程，需要一些耐力，因?yàn)檎麄€(gè)過程一定要不停地?cái)嚢瑁f不能懈怠。雖然是小火熬制，但稍微一不攪拌就會(huì)熬糊哦。

基本上只要熬制成下圖這種半透明的漿糊狀，就可以出鍋倒入碗中，然后蓋上一個(gè)鍋蓋，靜等放涼凝固。如果你喜歡吃冰爽一點(diǎn)的口味，也可以等待涼粉放涼之后，放在冰箱冷藏30分鐘。

第三步：最后我們只要把凝固的涼粉脫模，切成自己喜歡的模樣，然后用自己喜歡的醬料搭配食用即可，在這里的話筆者就不教您如何加蔥姜蒜和醬油醋了。

對(duì)于今天這道美食而言，做法的話十分簡(jiǎn)單，主料也就是玉米淀粉，一般家中勾芡汁用的都是用玉米淀粉，所以應(yīng)該不需要提前準(zhǔn)備。如果你也喜歡這款美食，不妨在家自己動(dòng)手嘗試一下吧。那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。