導讀歡迎大家觀看二姐這篇紫菜下鍋前，到底要不要洗？大廚教您正確做法的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐....

歡迎大家觀看二姐這篇紫菜下鍋前，到底要不要洗？大廚教您正確做法的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之紫菜下鍋前，到底要不要洗？大廚教您正確做法

說到紫菜，好多朋友就說每次買紫菜都會做一大碗香濃的紫菜蛋花湯，當做下飯的湯品給家人喝，補充水分還讓人有食欲。而且用紫菜做紫菜蛋花湯的時候，大家都說其實非常簡單，將紫菜放進去并且將雞蛋液打散在紫菜湯里面，隨后加上一點調味料就能做好紫菜蛋花湯了。

但對于我們經常選購的紫菜，很多朋友會有疑問，我們經常吃的紫菜在下鍋前，到底要不要洗呢？對此很多朋友都有不同的看法，有的覺得還是需要清洗一下，而有的朋友覺得無需清洗，但朋友的親戚大廚也說了，其實我們應該知道紫菜的正確做法，這樣才能讓我們吃到營養還干凈的紫菜。

大廚教您正確清洗紫菜的方法，以后別再弄錯了

大廚說我們買紫菜的時候，如果買的是成袋的紫菜，而且上面寫著免洗字樣的，那么這樣的紫菜是在清洗之后進行曬干的。雖然說是免洗的紫菜，但在曬干過程中可能也會存在少許的灰塵，所以對于這樣的紫菜，我們可以用清水將紫菜簡單的過濾一下即可。無需將紫菜放到水中浸泡，然后反復的揉搓清洗，這和清洗大米是一樣的道理。

而沒有寫著免洗紫菜的，一般都是將養殖的紫菜直接曬干然后上市的，這樣里面會含有大量的泥沙以及臟東西。如果我們沒有清洗的話，吃起來就會出現硌牙的問題而且吃著也不太衛生。所以對于沒寫著免洗字樣的韭菜，尤其是散裝的韭菜的話，那么就建議大家清洗一下紫菜。清洗紫菜的方法我們來說一下，因為紫菜都是整塊的，這樣不太容易將紫菜里面的泥沙清洗干凈。

我們就可以先將紫菜撕成我們需要的小朵，然后我們先將紫菜晾曬一下，這樣紫菜的水分就會更少一些，這時候我們可以抖一下紫菜里面的沙子和灰塵，因為紫菜的縫隙很多所以我們能將大部分的沙子去掉。隨后我們準備清水，先將撕開的紫菜放進去，先將紫菜浸泡軟乎之后我們攪拌一下，這樣能讓紫菜清洗的更干凈徹底一些，這樣就可以用紫菜去做紫菜雞蛋湯了。

做紫菜雞蛋湯的時候，因為紫菜本身就是鮮香濃郁的味道，所以加上簡單一點的調味料就能做出紫菜雞蛋湯的美味，如果加了上色并且厚重的調味料，那么就會掩蓋紫菜蛋花湯本身的鮮嫩味道，做出來的紫菜蛋花湯反而不好喝。

總結

以上就是二姐寫的關于紫菜下鍋前，到底要不要清洗？大廚教您正確做法的文章。歡迎大家多和二姐交流！