導讀鮮肉湯包餡，肉10斤比例肥7痩3，買回來先凍。用骨頭湯打餡，湯里放兩顆八角，幾顆花椒一起熬，將肉骨頭熬爛入味，肉里放兩把雞精，味精一小把，雞粉一大勺，鹽，十....

鮮肉湯包餡，肉10斤比例肥7痩3，買回來先凍。用骨頭湯打餡，湯里放兩顆八角，幾顆花椒一起熬，將肉骨頭熬爛入味，

肉里放兩把雞精，味精一小把，雞粉一大勺，鹽，十三香，草菇老抽，白胡椒粉，濃縮雞汁，一小把白糖，香油，味溢匙豬肉精粉（某寶有售）10克，幾滴料酒，一小把生粉，姜末，將肉朝一個方向打，打成糊狀，

快打好時放蔥末，10斤肉一斤蔥，湯要一邊打餡一邊加，10斤肉大約17斤餡，打好餡涼一會放冰箱凍。

最后說一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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