導讀很多時候，我們吃飯吃菜往往吃的就是那股子人間的煙火味！然而，很多真正的人間煙火味都是隱匿在小街小巷里，稍不留神就錯過了，但是只需要一次就能成為記憶中的味道。....

很多時候，我們吃飯吃菜往往吃的就是那股子人間的煙火味！然而，很多真正的人間煙火味都是隱匿在小街小巷里，稍不留神就錯過了，但是只需要一次就能成為記憶中的味道。董小廚家的就有那么一位吃客，提起曾經在一家小館子里吃的一道青蒜炒羊肚，回味無窮的感覺。今天董小廚花了差不一個早上在菜市場和超市，挑選食材和調味料，嘗試做這道菜。

【爆炒羊肚】

一、 準備食材

1、 羊肚、青大蒜、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒。

2、 鹽、十三香、料酒、生抽、蠔油、花椒油。

二、 具體制作方法

1、 羊肚清洗干凈，改刀切絲。（買的是半成品羊肚，已經白煮熟了）

2、 生姜。大蒜切片，小米椒和干辣椒切碎。

3、 青大蒜切寸段。

4、 起油鍋，爆香生姜、大蒜、小米椒和干辣椒。

5、 青大蒜根部翻炒出香味。

6、 切好的肚絲下鍋翻炒，加點料酒去腥。

7、 加鹽、十三香調味翻炒，再加生抽和蠔油繼續翻炒，全程大火爆炒2分鐘。

8、 把剩余青大蒜段下鍋里翻炒變軟。

9、 最后加點雞精增鮮，加點花椒油增香。

一盤香辣爽口的爆炒羊肚就做好了，超級好吃，下酒過飯都好吃。加了點花椒油特別香，風味很獨特，不過很多人不喜歡這個味道，可以不加味道一樣很棒。夾一口羊肚絲，濃郁的蒜香味撲鼻而來，入口嚼勁十足，莫名吃出一股子江湖氣息。今天成功把我們家老董同志的舌尖征服，二兩楊梅燒酒下肚，樂呵呵的出門會友去了。喜歡這味道就來試試吧！

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