導讀今天是周末，看到市場有乳鴿賣，突然想起很久沒有吃乳鴿了，別看乳鴿小小只，看起來沒什么肉，但是吃起來，味道可是不錯的乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美....

今天是周末，看到市場有乳鴿賣，突然想起很久沒有吃乳鴿了，別看乳鴿小小只，看起來沒什么肉，但是吃起來，味道可是不錯的

乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴，還有著 "一鴿勝九雞"的美譽。

鴿肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。還含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。

所以乳鴿營養之豐富，可不是個頭大小能相比的。今天我們來做的是蔥燒乳鴿，下面讓我們來看看做法吧！

【準備食材】

乳鴿 1只

大蔥、香蔥、香菜 適量

醬油、蠔油、白糖、老抽 適量

西蘭花 5朵

【制作步驟】

1. 乳鴿清洗干凈，肚子里面的血塊要掏干凈，不會會比較腥。洗好放著把水瀝干

2.調料汁：加入兩勺生抽，一勺蠔油，一點點食用鹽，少許白糖，一點老抽，加入一碗清水，把它們調開。

3.準備香料，大蔥，香蔥，香菜，切段，起鍋熱油，把香料放進去小火炸香，炸到金黃，把配菜拿出來，把炸的油倒掉一些，留一點點在鍋底就行。

4.重新把油加熱， 把乳鴿放進去，煎到表皮金黃，然后把配菜放進來，淋入剛剛調好的料汁，先調大火煮開，然后再轉小火，燜20分鐘，期間，要用勺子不停的把醬汁淋到乳鴿身上，注意火不要太大，水量一定要一次性加夠，后面就不要加水了。

5.乳鴿燜熟后把肚子剪開，然后放到砂鍋里面，然后放上幾顆燙熟的西蘭花，點綴下，更好看，鍋里還留有一點料汁，把香渣料撈走，再大火煮開勾個薄芡，砂鍋開火淋上芡汁，既好吃又營養的蔥燒乳鴿就做好了。

乳鴿做法簡單，但是味道卻一點也不簡單，保證吃了還想再吃，一般我們出去吃飯，都是一人一只的，因為真的太好吃了，喜歡的朋友一定要試試！

小貼士：

炸香料的油可以用來拌面，不會浪費的。