導讀苦于沒有做“紅燒獅子頭”的技術，只好退而求其次“紅燒丸子”了。現在把這個簡易好吃的方法，分享給大家。材料:五花肉，蔥姜，老抽，鹽，雞精，十三香，雞蛋，淀粉。....

苦于沒有做“紅燒獅子頭”的技術，只好退而求其次“紅燒丸子”了。現在把這個簡易好吃的方法，分享給大家。

材料:五花肉，蔥姜，老抽，鹽，雞精，十三香，雞蛋，淀粉。

做法:

1:蔥切段，姜切片泡入開水中，待其自然冷卻。五花肉攪成肉泥。

2:將泡好的蔥姜水，雞蛋，淀粉，鹽，雞精，十三香，少量老抽放入肉泥中。攪拌均勻。用手捏成核桃大小的球體。

3:鍋中寬油，燒至7成熱。放入肉球，炸至金黃，撈出備用。

4:在盤中倒入清水，加入蔥段，姜片，鹽，雞精，老抽調成醬汁。將炸好的肉丸放入盛有醬汁的盤中。入籠屜蒸30分鐘。

5:將肉丸撈出放到新盤中。醬汁撈出蔥姜后，入鍋加熱并加入水淀粉勾芡。

6:把勾好芡的醬汁淋在肉丸上即可。