導(dǎo)讀?很多人說(shuō)起吃皮蛋，大概十有八九會(huì)選擇用皮蛋做涼菜吃，在我家里，我也經(jīng)常都是用皮蛋來(lái)做涼菜吃，一年四季吃皮蛋的時(shí)間也不少，但都是把皮蛋買(mǎi)回來(lái)簡(jiǎn)單去殼，然后調(diào)....

?很多人說(shuō)起吃皮蛋，大概十有八九會(huì)選擇用皮蛋做涼菜吃，在我家里，我也經(jīng)常都是用皮蛋來(lái)做涼菜吃，一年四季吃皮蛋的時(shí)間也不少，但都是把皮蛋買(mǎi)回來(lái)簡(jiǎn)單去殼，然后調(diào)制湯汁，澆在切好的皮蛋上面，一盤(pán)美味好吃又有營(yíng)養(yǎng)的涼菜就算做好了。在我家里，兒子最喜歡吃皮蛋，我也經(jīng)常做給他吃，孩子現(xiàn)在長(zhǎng)身體，常吃皮蛋營(yíng)養(yǎng)能好點(diǎn)。但是老用一種方式吃皮蛋，總覺(jué)得有點(diǎn)單調(diào)。皮蛋大多數(shù)時(shí)候是單獨(dú)成菜，很少用別的食材搭配一起做。既然這樣，我想著能不能做一次創(chuàng)新，給皮蛋搭配一樣蔬菜呢！

今天剛好兒子在家，考上大學(xué)的侄子也來(lái)我家里吃飯，早晨買(mǎi)的皮蛋我還沒(méi)有用。于是就試著用皮蛋和辣椒肉末一起炒。平時(shí)做涼菜用皮蛋和青椒末搭配最好，這次用皮蛋和辣椒末、肉末一起搭配，味道感覺(jué)還不錯(cuò)，皮蛋的味道本身有蛋香味，辣椒屬于微辣，而肉末的味道又很醇香，三者相加，保留了相互的味道，口感微辣爽脆，味道真很贊的，皮蛋炒著吃比涼拌著吃更香，皮蛋堿味有點(diǎn)重，涼拌著吃嗆人，就可以炒著吃了，味可以被蓋掉的。辣椒皮蛋的正確做法，皮蛋更香更入味，越吃越上癮，簡(jiǎn)單又美味！皮蛋不要只會(huì)涼拌啦，教你飯店最常用的做法，香辣過(guò)癮又解饞！現(xiàn)在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著學(xué)做起來(lái)。

食材：皮蛋4個(gè)、肉末少量、香蔥1根、紅青椒各2根、姜1塊、蒜粒6粒、半勺鹽、1勺生抽、半勺胡椒粉。

做法：

1、食材備好。

2、將準(zhǔn)備好的皮蛋切成小塊狀。

3、紅綠椒去籽后，切成小塊，蔥切蔥花，蔥姜切末備用。

4、鍋中放少量油，倒入肉末炒至變色，放姜蒜炒香。

5、放切好的皮蛋，翻炒半分鐘。

6、放入半勺鹽，1勺生抽，半勺胡椒粉，翻炒均勻。

7、倒入青紅椒丁翻炒斷生，起鍋即可。

8、絕對(duì)下飯的一道風(fēng)味小菜，這炎熱的夏季做上一盤(pán)，最過(guò)癮的。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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