導讀很喜歡吃那種可以看見餡料，晶瑩剔透的食物了，沒錯，那今天來給大家分享的就是水晶包的菜譜了。水晶包跟水餃，或者是包子的做法是有很大的相似之處的，水晶包的最突出....

很喜歡吃那種可以看見餡料，晶瑩剔透的食物了，沒錯，那今天來給大家分享的就是水晶包的菜譜了。水晶包跟水餃，或者是包子的做法是有很大的相似之處的，水晶包的最突出的特點就是晶瑩剔透，可以一眼就看得出里面的餡料。

普通的水餃或者是包子就不一樣了，餡料是看不見的，首先從外形上就會更加多樣化。區別也就是表皮選用的材料不一樣，換句話來講，只要你會包餃子，包子，那做水晶包也是一樣的步驟，只不過材料不一樣而已。

水晶包的餡料用得會稍微地講究一點，主要就是講究水晶包里面的餡料，大家通常都會喜歡用葷素搭配的食材來做餡料，蝦仁，玉米粒，還有青豆。一般大家都是用這三種食材來進行混搭的。

今天我做的這個餡料稍微的是有點復雜了一些，大家家里面沒有這么多餡料的話可以不用準備跟我一樣的食材就好了，自己喜歡吃什么餡料的就準備什么餡料就好了。

【菜名】：海皇粉絲水晶包

【食材清單】：

皮：澄粉250克，熱開水280毫升，淀粉50克。

餡：鮮墨魚150克，鮮魷魚150克，干粉絲15克，玉米丁20克，干銀耳碎15克，紅蘿卜丁20克，青豆丁20克。

調味：鹽5克，花生油少量，白糖15克，雞粉10粉，淀粉20克。

【烹飪步驟】：

1、把鮮魷魚，鮮墨魚，紅蘿卜都切成小丁，粉絲浸泡切成小段，銀耳碎也一樣充分的浸泡。

2、將準備好的餡料（魷魚丁，墨魚丁，青豆丁，玉米丁，紅蘿卜丁，粉絲，銀耳碎），全部的材料都和在一起，加上調味料（花生油，白糖，淀粉，雞粉，鹽）充分的攪拌均勻。

3、將澄粉還有淀粉也和在一起，加入熱開水燙熟，攪拌成澄粉皮。

4、將澄粉皮取出來倒在案板上面，揉成個光滑的面團，用濕布或者是保鮮膜蓋上，以免面團水分流失，變硬。然后再將澄粉的皮分成每個20克的小團子。

5、再將小團子用搟面杖搟成薄皮，把餡料包進去。

6、慢慢地向上將收口封好，反過來就完成了。

7、然后給盤子上面先刷上一層薄薄的食用油，然后將水晶包放上去，注意水晶包放進盤子里面，直接要留出來一定的距離，避免蒸好了以后粘連在一起，然后隔水上鍋蒸個10分鐘左右就可以了，晶瑩剔透的水晶包就做好了，一眼就可以看到里面的餡料，太有食欲了。

【小貼士】：

1、這個水晶包里面的餡料大家可以隨意地更換，放自己喜歡吃的各種食材也是可以的，像是蝦仁，香菇，豬肉餡的都可以。

2、搓好的面團最好用濕布或者保鮮膜覆蓋著，防止水份流失變硬。

3、這個水晶包晶瑩剔透的關鍵就是澄粉，如果燙熟的澄粉皮很稀的話，可以多加一點淀粉進去。

【文章編輯】目海食吃貨日記