導(dǎo)讀，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于霉豆腐怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!霉豆腐怎么做買(mǎi)回來(lái)的老豆腐切大小均勻的小塊。一定要用老豆腐，水分少，做出來(lái)的霉....

，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于霉豆腐怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

霉豆腐怎么做

買(mǎi)回來(lái)的老豆腐切大小均勻的小塊。一定要用老豆腐，水分少，做出來(lái)的霉豆腐特別香毛霉曲粉用涼開(kāi)水化開(kāi)每塊豆腐在霉曲粉里面滾一圈找個(gè)篩子均勻碼好，記得豆腐間距拉開(kāi)一些，給霉曲粉一些長(zhǎng)霉空間蓋好，放在溫暖處發(fā)酵，這張圖片是發(fā)酵一晚上的效果這是發(fā)酵第二天的效果，已經(jīng)滿滿的毛菌了第三天，可以開(kāi)始裹辣椒面了。這步忘記拍了，就是把粗辣椒面和細(xì)辣椒面還有鹽拌均勻，然后把霉豆腐均勻裹上辣椒面，即可裝壇保存。十天半個(gè)月就可以吃了。壇子記得用白酒殺菌哦。,