導讀清蒸雞清蒸雞是一道美味的家常菜，用最簡單的清蒸烹飪方法，最大程度上能保持食物的原汁原味。食材準備700克雞肉，30克水發木耳，70克上海青60克玉蘭片，姜片....清蒸雞

清蒸雞是一道美味的家常菜，用最簡單的清蒸烹飪方法，最大程度上能保持食物的原汁原味。

食材準備

700克雞肉，30克水發木耳，70克上海青

60克玉蘭片，姜片、香菜各少許

5毫升料酒，鹽、花椒粉、白胡椒粉各3克

烹飪步驟

• 1 洗凈的上海青去根部，切成四瓣，再攔腰切開。

• 2 處理好的雞肉切大塊，待用。

• 3 取一個碗，放上雞塊，注入適量的清水，至沒過食材的三分之二。

• 4 放上姜片、玉蘭片、泡發好的木耳。

• 5 撒上鹽，淋上料酒，加入花椒粉、白胡椒粉，按壓幾下，使得調料浸入到水中。

• 6 再用保鮮膜包嚴實，待用。

• 7 電蒸鍋注水燒開，放上雞塊。

• 8 加蓋，蒸2個小時。

• 9 揭蓋，取出雞塊，將湯水倒入鍋中。

• 10 往鍋中放入上海青，煮至斷生。

• 11 撈出煮好的上海青放入雞塊中，點綴上香菜即可。

美食常識

雞肉脂肪較少，含有蛋白質、磷脂、維生素C、維生素E、鈣、鐵等營養成分，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、增強免疫力等功效。這道菜葷素搭配，基本能滿足人體所需要的營養。

制作小貼士

雞要選新鮮殺好的，這樣味道才能保持最鮮美。

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