導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、荷包蛋，是一種常見的家常菜。制作方法主要有兩種，煎和煮2、今天劉嫂就來分享一下“雞....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、荷包蛋，是一種常見的家常菜。制作方法主要有兩種，煎和煮

2、 今天劉嫂就來分享一下“雞蛋早餐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、小蔥、生抽、香油、食鹽、香醋

4、準(zhǔn)備新鮮的雞蛋，雞蛋的數(shù)量根據(jù)家里人數(shù)來定。選雞蛋一定要選這種粗粗的，這種雞蛋比較新鮮，這樣雞蛋做出來的荷包蛋比較完整。再把雞蛋一個(gè)個(gè)清洗干凈。多洗幾遍，這樣就算打雞蛋時(shí)雞蛋殼掉進(jìn)去也不會(huì)覺得臟

5、再準(zhǔn)備幾個(gè)干凈的小碟子依次擺開。大家肯定會(huì)說擺小碟子有什么用呢，可以直接下鍋啊，大家等一會(huì)就知道放碟子的好處了。再把雞蛋依次打入小碟中。中間有蛋黃定在蛋殼上的，或者蛋黃碎掉的，這樣的都可以放到一旁另用

6、再重新放入盤子，再打入雞蛋。這樣雞蛋下鍋各個(gè)都是完整的，這就是放小碟子的好處。鍋中放入涼水，大火燒開。燒水的同時(shí)把洗干凈的小蔥切蔥末，放入碗中，碗中再放入少許食鹽、生抽、香醋、少許芝麻香油，攪拌一下

7、鍋中水開后加入一勺食鹽，用筷子把食鹽攪到融化。開小火把打好的雞蛋倒入鍋中，盤子一定要貼著水面，這樣才能保持雞蛋的完整性。先不要?jiǎng)铀@時(shí)蓋上鍋蓋，開小火，把雞蛋燜五到八分鐘

8、時(shí)間到時(shí)，用鏟子輕輕地推動(dòng)一下，防止粘底，喜歡吃糖心的這時(shí)候就可以盛出來了，喜歡吃老的可以再燜三分鐘。再把煮雞蛋的開水放入調(diào)料碗中，燙出蔥香味，再放入煮好的荷包蛋。早上吃它營養(yǎng)又美味，吃再多也不會(huì)胖

9、含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的

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