導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：天越來(lái)越冷，暖身湯不能少，多用這食材煲湯，健脾暖胃還能補(bǔ)鈣天氣越來(lái)越冷，我們也應(yīng)該多選擇暖身暖胃的食物，骨頭湯作為老百姓秋冬季餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種，....

導(dǎo)語(yǔ)：天越來(lái)越冷，暖身湯不能少，多用這食材煲湯，健脾暖胃還能補(bǔ)鈣

天氣越來(lái)越冷，我們也應(yīng)該多選擇暖身暖胃的食物，骨頭湯作為老百姓秋冬季餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種，當(dāng)然也能起到很好的作用，豬骨頭、牛骨頭等都能用來(lái)煲湯喝，而不論是用什么骨頭煲湯，都需要注意一個(gè)技巧，那便是不能直接下鍋燉煮，在燉煮之前，還需要記住一點(diǎn)，才能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯，下面我便會(huì)將骨頭湯的正確做法詳細(xì)分享給大家，以后家人想喝的時(shí)候，隨手便能做，這次選擇的是用牛骨頭搭配蓮藕和紅棗煲的湯，口感以及價(jià)值都很不錯(cuò)。

蓮藕紅棗牛骨湯的做法：

備用食材：牛排骨2塊，蓮藕1節(jié)，鹽適量，紅棗3個(gè)；

制作過(guò)程：第一步，首先需要將所有需要的食材都準(zhǔn)備到位，事先讓商販剁好的牛排骨塊，回家后需要用清水沖洗干凈血水，然后放在一個(gè)比較大的容器中；

第二步，在容器中加上適量的清水，將牛骨頭在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，在中途需要換掉血水，保持水的清凈，然后將牛骨頭從水中撈出來(lái)，再次沖洗干凈；

第三步，在鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛骨頭，待水煮開(kāi)后，焯下水，即可將其撈出來(lái)，用溫水沖洗干凈沫子，瀝干水分，同時(shí)將提前放在水中浸泡好的紅棗清洗干凈；

第四步，一節(jié)蓮藕清洗干凈表面的泥土，然后將蓮藕的皮給削去，然后將其切成小塊或者是片，準(zhǔn)備好所有的食材之后，即可開(kāi)始煲湯，將燉盅清洗干凈后，放入牛骨頭、紅棗和蓮藕；

第五步，再加入一片生姜，加入適量的清水，開(kāi)始燉煮，大火煮開(kāi)后，需要轉(zhuǎn)至小火慢慢燉煮，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，牛骨頭便燉好了，按照個(gè)人的口味添加食鹽，即可關(guān)火，盛出享用。

烹飪小技巧：1、天氣越來(lái)越冷，餐桌上當(dāng)然是不能缺少有暖身湯，用牛骨頭來(lái)煲湯便是不錯(cuò)的選擇，牛骨頭是一種價(jià)值相當(dāng)豐富的食材，對(duì)于健脾暖胃有著一定的作用，而且給處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮扰９穷^湯，還能幫助補(bǔ)鈣，效果很是不錯(cuò)，而將牛骨頭搭配蓮藕一起燉煮，一份湯品中，能夠吸收多種食材的價(jià)值，大家更是不能錯(cuò)過(guò)喝，所以這道骨頭湯的做法，建議大家學(xué)著做。

2、小編有話說(shuō)，無(wú)論燉啥骨頭湯，都需要注意，別直接加上水就燉煮，在燉煮骨頭湯之前，還需要多做一步，便是將骨頭放在清水中浸泡一會(huì)，這樣才能更好將骨頭中的血水給逼出來(lái)，吃著更加的清香美味。另外燉骨頭湯加鹽的時(shí)間也是關(guān)鍵，將湯燉好之后再加鹽，可以減少營(yíng)養(yǎng)的流失。用這個(gè)方法燉的骨頭湯，好喝還營(yíng)養(yǎng)，小編在家也會(huì)經(jīng)常給家人做。

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