導(dǎo)讀干百合可以解毒、促進(jìn)血液循環(huán)，具有很高的藥用價(jià)值，它的用途也十分廣泛，不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。干百合在煮的過程中發(fā)現(xiàn)煮不爛是什么原因呢。干百合....

干百合可以解毒、促進(jìn)血液循環(huán)，具有很高的藥用價(jià)值，它的用途也十分廣泛，不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。干百合在煮的過程中發(fā)現(xiàn)煮不爛是什么原因呢。

干百合為什么是酸的

干百合被硫磺熏過會(huì)發(fā)酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，則說明其是用硫磺熏過的，這樣的干百合吃多了不好，不建議購買。

怎么判斷干百合是否被硫磺熏過

1、看：硫熏百合顏色發(fā)白，并且很均勻，不是自然的白;

2、聞：硫熏百合有硫刺激味道，發(fā)酸，并且時(shí)間越久，酸味越濃，無硫百合任何時(shí)候都不會(huì)有酸味;

3、實(shí)驗(yàn)檢測(cè) 現(xiàn)將百合樣品泡水，氯化鋇晶體溶解，半小時(shí)后，將百合溶液和氯化鋇溶液混合，越渾濁的說明沉淀越多，百合含硫也越多。

干百合怎么煮不爛

1 沒提前泡發(fā) 正常的干百合自然溫度下泡1小時(shí)后，下鍋后很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發(fā)，泡過之后的百合很容易煮爛。

2 煮的時(shí)間較短 干百合一般煮的時(shí)間在30分鐘-1個(gè)小時(shí)，如果僅僅只是煮幾分鐘就出鍋了，這樣的百合基本還是硬的，需繼續(xù)開火煮至軟爛為宜。

3 品質(zhì)不好 好的干百合煮后應(yīng)該是軟糯甘甜的，如果吃著發(fā)硬味道苦，那么和百合品質(zhì)不好有關(guān)，最好不要食用。

干百合怎么泡發(fā)

1、溫水泡發(fā)：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發(fā)1小時(shí)左右即可。這種方法比較簡(jiǎn)單，也是生活中最為常見的泡發(fā)干百合的方法之一。

2、堿水泡發(fā)：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發(fā)。這樣不僅泡發(fā)速度較快，而且泡出的百合也比較好看。