導讀今天分享一種我最喜歡的夾饃的做法。做好的小餅別說夾肉，就簡單夾上一勺牛肉醬之類的即食食品都極好，非常喜歡這種做法，每周都做，涼熱吃都好，手抓著吃還不會油手，....

今天分享一種我最喜歡的夾饃的做法。做好的小餅別說夾肉，就簡單夾上一勺牛肉醬之類的即食食品都極好，非常喜歡這種做法，每周都做，涼熱吃都好，手抓著吃還不會油手，特方便。

By 土豆絲卷餅 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 雞蛋 1個
• 牛奶 150克
• 玉米油 25克
• 鹽 1克

做法步驟

1、中筋面粉備好，放一點鹽，打入一個大個雞蛋，放入酵母，這幾樣材料餡簡單拌一下。

2、然后慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊用筷子把這些材料攪拌成絮狀，然后再放入玉米油，這時候下手和面。

3、把所有材料和成面團，一次揉好不會很光滑，沒事的，就這樣就行，刷上一層油，溫暖處餳發大約20分鐘，面團會漲發一半大，不用等完全發酵。

4、發好的面團取出來簡單揉幾下分小份，我分了9份。

5、把每一份面團揉一下，再直接搓成小圓柱形狀。

6、每一個小面劑子都搟成大約5厘米寬的長條狀，長度不限，盡量長就行，然后把搟好的長條寬度對著上去。

7、從一頭卷起，卷到最后把另一頭壓在面卷下面。

8、然后直接用手掌下壓成一個圓圓的小餅劑子，再用搟面杖搟成將近1厘米厚的餅狀。

9、做好的小餅放入烤盤擺好，放入蒸烤箱的最下層。不用等面團再發酵就可以打開機器。

10、選擇下火170度，20分鐘，在烘烤15分鐘的時候打開蒸烤箱，把小餅迅速翻面，然后再完成程序即可。

11、烤好的小餅冷熱都好吃，直接吃也好吃，可以中間橫切開，夾上肉醬，醬肉都行，哈哈……特香！

12、成品

13、成品

小貼士

我用的是凱度GA蒸烤一體機做的這個小餅，根據自己烤箱的脾氣調整溫度，如果沒有烤箱的話，也可以用平底鍋烙，烙的時候在鍋一邊淋進去幾滴水，燜一下，不然熟不透，還會干硬。 我今天做的是奶味的，如果不喜歡吃奶味的可以用溫水代替。用牛奶的會比用水暄軟一點。 在和面的時候不要加過多的鹽，不然會增加筋性。

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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