導(dǎo)讀央視財(cái)經(jīng)（《是真的嗎》）說(shuō)起做河蟹，相信很多人都會(huì)做。但是網(wǎng)上有傳言說(shuō)，用25毫升水就能蒸熟河蟹，是真的還是假的呢？實(shí)驗(yàn)讓你眼見(jiàn)為實(shí)！道具：河蟹電磁爐炒鍋量....

央視財(cái)經(jīng)（《是真的嗎》）說(shuō)起做河蟹，相信很多人都會(huì)做。但是網(wǎng)上有傳言說(shuō)，用25毫升水就能蒸熟河蟹，是真的還是假的呢？實(shí)驗(yàn)讓你眼見(jiàn)為實(shí)！

道具：河蟹 電磁爐 炒鍋 量杯

按照網(wǎng)友的方法，首先，將25毫升冷水倒入鍋里。

第二步，把螃蟹放入鍋中，肚皮朝上，這樣能防止蟹黃流出來(lái)。蓋上鍋蓋。

然后，將電磁爐調(diào)到最大火。蒸3—3分半鐘。如果用燃?xì)庠畹脑挄r(shí)間可以略微短一點(diǎn)。

三分鐘后，要注意觀察鍋里的水，當(dāng)鍋內(nèi)的水開(kāi)始明顯減少，發(fā)干的時(shí)候，就可以關(guān)火了。

關(guān)火以后打開(kāi)鍋蓋。從外觀上看，和平時(shí)蒸的螃蟹沒(méi)有什么區(qū)別，色澤金黃，看似已經(jīng)熟了。到底用25毫升水蒸的螃蟹熟沒(méi)熟呢？

經(jīng)過(guò)陳蓓蓓和觀眾品嘗鑒定這四只螃蟹都蒸熟了，而且蟹黃油潤(rùn)一點(diǎn)也不干。蟹肉也恰到好處，濕潤(rùn)度剛剛好很嫩，非常好吃。沒(méi)有想到25毫升水，能把這四個(gè)河蟹給蒸熟了，而且還這么好吃。

為什么用25毫升這么少的水，就能夠把河蟹蒸熟呢？

其實(shí)河蟹自身就含有很多水分，在蒸的過(guò)程中，螃蟹的水分被高溫慢慢蒸發(fā)出來(lái)，和25毫升水一起，同時(shí)變成了水蒸氣。而蓋著鍋蓋，降低了水蒸氣的流失速度，高溫的水蒸氣就可以把螃蟹蒸熟了。