導讀香菇含有豐富的蛋白質和氨基酸。人體必需8種氨基酸，香菇就占了7種。營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。鹵香菇是蘇菜的典范，....

香菇含有豐富的蛋白質和氨基酸。人體必需8種氨基酸，香菇就占了7種。營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。鹵香菇是蘇菜的典范，保持了菜品的原汁原味，風味清鮮，味道濃而不膩、淡而不薄，口感鮮香，其實操作也很簡單，而且特別鮮美，那感覺，就是香菇吃出了肉的味道！

By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 干香菇 1碗
• 生姜 3片
• 蔥白 一段
• 八角 4個
• 香葉 4片
• 桂皮 2塊
• 白糖 2勺
• 料酒 適量
• 鮮醬油 適量

做法步驟

1、干香菇用水浸泡一夜，洗干凈，擠干水。

2、油燒熱，下生姜蔥炸香。

3、下八角炸香。

4、加小半鍋清水，加香葉、桂皮燒開。

5、倒入香菇大火燒開，改中小火煮。

6、加料酒繼續燉煮。

7、加鹽、白糖進去，繼續燉煮。

8、加一品鮮醬油進去，繼續燉煮。

9、中小火燒到湯汁較少時，大火收湯，放雞精出鍋

10、香菇吸滿了湯汁，口感嫩滑，味道香鮮，確實好吃。

11、沒有煙熏火烤，鹵出了香菇特有的味道，特別健康，愛挑食的娃吃的特別香。

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