導(dǎo)讀蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細(xì)絲、拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國(guó)各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)....

蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細(xì)絲、拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國(guó)各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。今天和大家分享的蘿卜丸子加入了一個(gè)新元素，粉條，首先將粉條用熱水泡開，放一盤備用。

然后我今天做的蘿卜丸子中一共用了兩種蘿卜，一種是綠皮白芯的青蘿卜，另一種是胡蘿卜，分別把這兩種蘿卜擦絲并切碎，然后放入盆中備用，為了使做出來(lái)的蘿卜丸子口感更好，我沒有擠出蘿卜里邊的水份，這樣再放面粉的時(shí)候就不用放水了，做出來(lái)的口感會(huì)更好。

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然后紅薯等經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。 接下來(lái)把泡好的粉條切碎，不要切的特別碎，但也不能有大的長(zhǎng)條在里邊，不然會(huì)影響口感，也不容易團(tuán)成團(tuán)。放入粉條會(huì)使丸子的口感更加的蓬松柔軟。

所有的食材都放入盆中之后，在里邊加入蔥姜末，鹽，五香粉，再打入一個(gè)雞蛋，放適量的食用油，還有一些面粉，面粉的量一定要隨時(shí)注意，不要放的太多，那樣做出來(lái)的丸子口感不好，發(fā)硬，我是愿意吃這種菜比較多的丸子，吃起來(lái)外面酥脆里邊松軟，嚼在嘴里是越吃越香。

然后把所有的食材攪拌均勻，用手攥一下能成團(tuán)就說(shuō)明加的面粉合適，不能成團(tuán)就需要再加一些，但一次不要加的太多，少量加入，不然會(huì)影響口感的。

這時(shí)候起鍋燒油，油溫5成熱下入鍋中就可以，油溫太高容易把表面炸糊，顏色就不好看了，并且吃起來(lái)口感也特別的差。

等丸子炸至金黃并飄起就可以出鍋了，圖中由于丸子放入的時(shí)間不相同所以導(dǎo)致丸子不是一個(gè)時(shí)間炸熟，大家一定要注意。

這是做好之后的成品，表面金黃里邊鮮嫩，吃上一口真的是引爆味蕾，非常的好吃，由于加入紅薯粉的原因做出來(lái)的丸子，外面焦香，里邊渲軟，一點(diǎn)也不發(fā)硬，口感特別的好，喜歡你就趕緊動(dòng)起手來(lái)試試吧。我是月月，一個(gè)美食愛好者，喜歡我就關(guān)注我吧，并且我也制作了視頻供大家參考，可以點(diǎn)擊主頁(yè)去看觀看呢，歡迎你的到來(lái)，如有疑問(wèn)歡迎留言交流，謝謝大家的支持。