導讀泡菜最簡單好吃的做法，配方比例全給你，清脆爽口，一晚上就能吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享的是時刻了，你準備好了嗎？四川的泡菜又稱為泡....

泡菜最簡單好吃的做法，配方比例全給你，清脆爽口，一晚上就能吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享的是時刻了，你準備好了嗎？

四川的泡菜又稱為泡酸菜，是漢族特色的菜系屬于川菜系。泡菜的口感味道咸酸，口感脆生，色澤翠綠，開胃解饞，同時還能醒酒去膩，家里的老人和小孩都愛吃。

很多人都感覺做泡菜的方法比較麻煩，今天大廚就分享給大家一個做泡菜的簡單做法。就是做泡菜并不困難，最重要的是養護，泡菜是屬于發酵的食物，對于它的儲存特別的重要。今天大廚就分享給大家一個做泡菜的簡單做法，配方比例全給你，清脆爽口，一晚上就能吃，好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。

——泡菜的制作方法——

準備食材:包菜1個，胡蘿卜半根，香葉兩片，花椒一小勺，小米辣7個，精鹽10克，老姜1塊，白糖150克，白醋50ml。

操作步驟:

1.首先將準備好的包菜一個，將其用手撕成將其用手撕成小塊。然后將其放入清水中洗凈放入盆中瀝干水分備用。

2.胡蘿卜半根將其切成長條，用來搭配顏色放入碗中備用。老姜1塊，將其切片放入碗中。

3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之后準備好的包菜以及胡蘿卜放入里面汆燙30秒。30秒之后立即撈出，控干水分備用。

4.準備料汁:炒鍋中放適量的涼水，在里面放入小米辣幾顆，香葉2片，花椒1小把，精鹽10克，將其大火燒開。然后在放入100克白糖，白醋50ml將其攪拌均勻，然后晾晾備用。

5.晾好的包菜以及胡蘿卜將其放在一個無水的玻璃瓶中，然后再倒入晾好的料汁。蓋上蓋子，腌制一晚上就可以了。

好啦，一道美味可口、開胃又解膩的泡菜就做好啦。喜歡吃泡菜的朋友，趕緊去試試吧！

——美食小技巧——

1.大家做泡菜的時候，可以選擇自己喜歡吃的蔬菜，也可以放白菜以及白蘿卜。

2.料汁所用的配件，大家可以根據自己的喜好，隨意添加量的大小。

好啦，以上就是關于泡菜的正確做法。是不是看上去特別簡單呢。家里的廚房小白也能輕松學會。你喜歡吃泡菜嗎？你還對泡菜有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。