導讀By三千小廚用料豬手2只鵪鶉蛋12個姜片7片大蒜6瓣生抽半碗料酒15毫升老抽1勺鹽5克耗油1勺豆瓣醬1勺冰糖10克干辣椒2個香葉1片八角1個蔥5根做法步驟1....

By 三千小廚

用料

• 豬手 2只
• 鵪鶉蛋 12個
• 姜片 7片
• 大蒜 6瓣
• 生抽 半碗
• 料酒 15毫升
• 老抽 1勺
• 鹽 5克
• 耗油 1勺
• 豆瓣醬 1勺
• 冰糖 10克
• 干辣椒 2個
• 香葉 1片
• 八角 1個
• 蔥 5根

做法步驟

1、材料準備：豬手洗凈砍塊，鵪鶉蛋煮熟去殼

2、砂鍋倒油燒熱，放入姜蒜爆香

3、倒入豬手翻炒至表面微黃

4、加入鹽、蠔油、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽翻炒

5、加入水沒過豬蹄，倒入鵪鶉蛋

6、加入蔥結、冰糖和香料包，煮開后撇去浮末，中小火燜2小時（香料和蔥燜一個小時以后取出不要），最后大火收汁即可

7、豬皮入口即化，豬手里的筋糯糯的，湯汁拌飯，連吃三碗

小貼士

新鮮的豬手不需要汆水了，多洗幾遍就行了，喜歡吃肉多的就把豬手換成豬后腳

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