導讀本文導讀:在東北地區，一進入冬季，酸菜就開始走上了人們的餐桌，無論是炒漬（zi）菜粉，還是殺豬菜，或者制作包子餃子餡，都離不開它，酸酸脆脆的東北酸菜，總是能....

本文導讀:在東北地區，一進入冬季，酸菜就開始走上了人們的餐桌，無論是炒漬（zi）菜粉，還是殺豬菜，或者制作包子餃子餡，都離不開它，酸酸脆脆的東北酸菜，總是能讓人味蕾大開，食欲大振，如果炒上一盤香噴噴的漬菜粉，那么連吃三碗米飯都嫌少。

在東北，有很多大家熟悉的家常菜，像小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，殺豬菜，地三鮮，鍋包肉等。其中有一道最常見的家常菜，也是最受大家喜歡的，那就是“漬菜粉”就是我們平常說的“酸菜炒粉條”，這道菜絕對的受歡迎，無論是去飯店就餐，還是在家里吃飯，“漬菜粉”都是餐桌上的常客，雖然這道菜的做法很簡單，但成品菜的味道非常地道，酸菜略帶清脆的口感，粉條軟糯，再加上些少許的豬肉絲，配上米飯那是好吃的不得了。

今天晚餐時炒了一盤漬菜粉，雖然圖片拍的不是很好看，但吃起來的味道還是很不錯的，都說“人不可貌相”其實菜也一樣，好吃的菜不一定好看，看著沒什么感覺菜，吃起來的味道，還是很鮮美可口的，就好比今天我做的這道“漬菜粉”，別看樣子不怎么滴，可味道那真是好極了，做了滿滿一大盤愣是沒夠吃呢。

下面我就為大家分享這道“漬菜粉”的做法。

【漬菜粉】

所用食材:自制酸菜400克，粉條150克，五花肉100克，大蒜六七瓣，蔥適量，姜少許，生抽20克，精鹽2克，味精1克。

做法步驟:

①酸菜用冷水浸泡五分鐘，隨后清洗干凈，濾干水分后將酸菜葉從中間片開，在切成細絲，放在清水里投洗干凈后濾水備用。

②鍋中加入清水，放入粉條后將水燒開，水開后煮五分鐘，隨后關火，讓粉條在鍋中浸泡十分鐘，然后再撈出用冷水投涼，濾干水分后備用。

③將五花肉切成肉絲，蔥，姜洗凈后切成末，大蒜剝皮洗凈后切成蒜片備用。

④鍋中加適量食用油，最好是調料油，這樣味道會好一些的。油溫燒至三成熱時，放入豬肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，放入蔥姜末和蒜片，翻炒均勻以后，再加入生抽。

⑤肉絲炒好以后，我們將濾干水分的酸菜和粉條同時放在鍋中，翻炒均勻后加入精鹽與味精，燉制五分鐘后即可成熟。

★這道“漬菜粉”到這里就制作完成了，這道菜的做法極其簡單，也沒有特殊的技術要求，只要是酸菜質量好，那這道菜的味道就會非常的好，而且非常的下飯。

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