又到了吃柚子的季節(jié)，我家是超級(jí)愛(ài)吃柚子的，但每次吃完柚子的皮，除了偶爾拿來(lái)放冰箱去異味，大部分都扔掉了。自從知道柚子皮可以做蜜餞以后，簡(jiǎn)直就是意外驚喜，不僅可以廢物利用，而且茶幾上又多了一道可口小零食——柚子皮蜜餞。清新香甜有嚼勁，有點(diǎn)金桔蜜餞的味道。

【所需食材】

柚子皮兩張，鹽兩小勺，清水適量，冰糖160克，糖粉20克。

① 柚子皮兩張，先切成小塊，方便操作。然后把柚子皮上的白色海綿體剔下來(lái)，盡量削干凈一點(diǎn)，因?yàn)榘咨糠挚辔侗容^重。剃干凈的柚子皮是薄薄的透明狀。然后切成寬條，放盆里加兩勺鹽，既能殺菌又能洗掉果皮的蠟。加適量清水，沒(méi)過(guò)柚子皮，浸泡一小時(shí)左右。

② 把浸泡好的柚子皮搓洗干凈，泡柚子皮的水倒掉，重新加清水，煮開(kāi)。水開(kāi)后煮3分鐘左右，然后撈出，煮柚子皮的水也要倒掉。再重新加清水，反復(fù)浸泡。這樣反復(fù)浸泡和煮的目的都是為了去除苦澀味。中途可以嘗一下，還苦的話就再多泡幾次，多換幾盆水。沒(méi)有苦味了就可以撈出，擠干水分。

③ 鍋里加半碗清水，160克冰糖。大火煮開(kāi)，鏟子邊攪拌，直到冰糖融化。然后加入柚子皮，接著煮。時(shí)不時(shí)的攪拌一下，一來(lái)防止粘底，二來(lái)讓每個(gè)柚子皮都能吸收到糖水。直到鍋里水分收干，然后盛出晾涼。

④ 完全冷透以后，加20克糖粉。糖粉可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以用料理機(jī)把白糖磨成粉末。拌勻以后，柚子皮就根根清爽，不會(huì)粘連了。韌勁十足，入口清香，吃不到苦味，只有果皮的香味和沁甜的味道，喜歡可以試試哦！