導讀云朵般的綿軟口感，百看不厭的拉絲效果，這就是日式生吐司！糖量不大，口感微甜清淡，很耐吃，越吃越香！這次跟大家分享的這款生吐司用的是直接法，家庭制作也能eas....

云朵般的綿軟口感，百看不厭的拉絲效果，這就是日式生吐司！ 糖量不大，口感微甜清淡，很耐吃，越吃越香！這次跟大家分享的這款生吐司用的是直接法，家庭制作也能easy應對，烘焙小白也是可以嘗試的喲。

By petrus柏翠電器 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 金山日式吐司粉 270g
• 奶粉 20g
• 牛奶 150g
• 淡奶油 60g
• 煉乳 25g
• 黃油 25g
• 零卡糖 30g
• 耐高糖酵母 4g
• 鹽 2g

做法步驟

1、準備好全部食材。

2、除黃油、鹽外的食材放入廚師機攪拌桶內(nèi)。

3、先低速把食材混合均勻，轉(zhuǎn)中高速，把面團打至粗膜的狀態(tài)。

4、加入軟化好的黃油跟鹽，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏著在面團上，再轉(zhuǎn)成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

5、出面團，收攏光滑，放入發(fā)酵盒，室溫發(fā)酵至兩倍大。（室溫25度左右）。

6、取出面團，稱重均分為4份，簡單收攏后松弛醒發(fā)20分鐘。

7、取一個松弛好的面團，搟開，邊上有氣泡的話拍掉。

8、翻面，自從而下卷起來，其余也同法卷好，密封松弛10分鐘。

9、取一個搟卷的面團，再次輕輕的搟長。

10、翻面，自上而下卷起來。

11、其余同法卷好，兩個一組放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然后放入烤箱進行二次發(fā)酵，發(fā)酵八分滿左右，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

12、最后放入預熱好的烤箱下層，上火180度下火170度烤制40-42分鐘，烤制完成后馬上取出震一下模具后脫模，冷卻密封保存即可。

13、開吃！

小貼士

1、面團的液體含量需要根據(jù)面粉的吸水性、環(huán)境濕度以及自己可掌握的程度酌情調(diào)整； 2、吐司盒子的品牌不同、材質(zhì)不同，烤制的時間需要根據(jù)平時烤吐司的情況進行調(diào)整； 3、請盡可能的嚴格控制每個步驟狀態(tài)，細節(jié)是非常重要的，千萬不可以差不多就好； 4、文中溫度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同； 5、文章出自@水憐憂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。