導讀大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！西蘭花炒蝦仁是我們家經常吃的一道菜，營養美味又好吃，我個人特別的喜....

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

西蘭花炒蝦仁是我們家經常吃的一道菜，營養美味又好吃，我個人特別的喜歡，所以時不時的就做來吃。這是一碗怎么吃都不胖的快手家常菜，低脂低熱量，晚餐炒來吃正合適。特別是對于需要保持身形，控制體重的女生來說，這道菜絕對是首選，高蛋白，低熱量。怎么吃也不會長肉。

西蘭花雖然好吃，但是如果清洗不干凈，就會對我們的身體健康有害無益。西蘭花莖桿上的小花球密集地挨在一起，花球里容易留下菜蟲和殘留的農藥，所以清洗時一定要多加這關鍵的一步，這樣不僅營養美味，而且吃得也放心。今天小廚就把這個方法分享給大家，愛吃西蘭花的小姐姐們一定注意了。清洗的步驟絕對不能馬虎喲。

【西蘭花炒蝦仁】

食材：西蘭花，基圍蝦，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食鹽，食用油，

做法：

1、盆中加入半盆的水，放兩勺食鹽兩勺淀粉攪拌均勻。倒入西蘭花泡15分鐘。再用流動的清水沖洗干凈就可以了。因為鹽有殺菌的作用，而生粉吸附性強，能吸附掉藏在西藍花里的雜質和殘留農藥。所以清洗西蘭花要加鹽和淀粉一起。

2、 鍋中加水燒開，再兩滴食用油，倒入西蘭花焯水。 再次煮開之后，把西蘭花撈出來過涼水。

3、基圍蝦去頭，去蝦線，去殼，加料酒，胡椒粉，生姜一起抓勻，腌制10分鐘去除腥味。

4、鍋中下油，先爆香生姜，再倒入蝦仁，大火快速翻炒上色。

5、倒入焯過水的西蘭花，放一勺食鹽，快速的翻炒半分鐘即可。

6、放一勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋，這道菜，營養豐富，又低脂低熱量，很適合這個減肥的季節做來吃喲。女生們可以敞開吃，不會長肉。

【小廚的秘訣】

1、西蘭花需要加淀粉和食鹽充分浸泡之后，再清洗， 否則是洗不干凈的。 為了身體健康，這個步驟一定不要省。

2、基圍蝦去殼如果不好去的話， 可以先放冰箱冷凍十分鐘再來去殼，輕輕一拔就掉了。

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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！