導讀今天是國慶假期最后一天，很多人都開始了返程路，高速上堵得不行不行的。為了預防堵車，我們一家昨晚就連夜趕回來了，一路還算順暢，希望今天路上的人們也能夠平安抵達....

今天是國慶假期最后一天，很多人都開始了返程路，高速上堵得不行不行的。為了預防堵車，我們一家昨晚就連夜趕回來了，一路還算順暢，希望今天路上的人們也能夠平安抵達。

中午在菜市場買菜，看到了一個稀罕的蔬菜：佛手瓜（原諒小編沒見識，我老家河北的，以前沒吃過這種瓜）。于是買上幾個準備回家嘗嘗。

那么，就做佛手瓜炒雞蛋吧。

因為長得像雙手合十，所以稱為佛手瓜。

佛手瓜營養價值很高，可以當成水果生吃，也可以做菜。做菜的話可以切成片，切成絲，清炒、涼拌、做湯等均可。佛手瓜富含鋅，對小孩子智力發育很有幫助，也能減緩老年人的視力衰退。同時也很適合消化不良、咳嗽多痰的人群食用。

2.

佛手瓜洗干凈，切成小薄片，越薄越好哦。

3.

打上兩顆雞蛋，攪拌均勻，把紅辣椒切成小段。

4.

把雞蛋炒好，盛到碗中。

5.

炒鍋放入食用油，油開，放入紅辣椒段爆炒。

6.

把切好的佛手瓜放入鍋中翻炒，大火。

7.

炒上七八分鐘，把雞蛋放入鍋中一起翻炒，加入少許食鹽，即可出鍋，清香可口的佛手瓜炒雞蛋就做好了。

注意：佛手瓜炒雞蛋這道菜，第一切成薄片更入味，第二盡量油多一些更好吃，第三大火煸出來更香。

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